Houmous de betterave cuit à la friteuse à air

Aucune fête n'est complète sans trempettes, et le houmous est toujours de la partie. C'est un incontournable pour moi, mais avez-vous déjà goûté au houmous de betterave ? Il transforme la traditionnelle purée beige en un apéritif coloré et appétissant. La betterave étant de saison (au printemps), c'est le moment idéal pour le préparer. De plus, elle regorge de bienfaits pour la santé, une raison de plus pour essayer cette recette.

Ma recette de houmous de betterave est simple, facile à réaliser et ne nécessite que quelques ingrédients. J'utilise une friteuse à air chaud pour cuire les betteraves, car c'est plus rapide et moins énergivore ; vous pouvez aussi utiliser un four, même si c'est un peu plus long.

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 25 minutes

Difficulté Facile

Pour : 4

Ingrédients

• 1 betterave crue
• 1 boîte de pois chiches, égouttés et rincés
• 2 cuillères à soupe de tahini
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
• Sel et poivre - Moulins à sel et à poivre Cole & Mason Derwent
• Menthe fraîche pour la garniture

Méthode

1. Retirez la tige des betteraves, pelez-les et coupez-les en quartiers de taille à peu près égale. Disposez-les dans le panier de la friteuse à air chaud, arrosez d'huile d'olive et faites cuire 18 à 20 minutes à 200 ° C ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Si vous utilisez le four, étalez les betteraves sur une plaque de cuisson, arrosez d'huile d'olive et faites-les rôtir 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

2. Une fois les betteraves suffisamment refroidies pour être manipulées, mettez-les dans un robot culinaire avec tous les autres ingrédients, à l'exception de la menthe fraîche. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement ; personnellement, je n'ai pas lésiné sur le sel.

3. Servir avec un filet d'huile d'olive extra vierge et quelques feuilles de menthe fraîche déchirées. À déguster avec du pain pita chaud, des crackers et/ou des bâtonnets de carotte et de concombre.

Conseils:

• Se conserve frais pendant 3 à 5 jours s'il est conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
• Mon houmous de betterave est également excellent sur des tartines saines.