Recette de chou-fleur Buffalo à la friteuse à air

Par Sandhya Hariharan

Ce chou-fleur Buffalo cuit à la friteuse à air est une version végétarienne irrésistible des ailes de poulet Buffalo classiques ! Acidulé, épicé, onctueux et croustillant, il est parfait pour les vendredis soirs, les fêtes ou les jours de match. Avec ses saveurs intenses, ces bouchées de chou-fleur sont si délicieuses que vous n'aurez même pas envie de viande !

Elles sont aussi incroyablement faciles à préparer. Il suffit d'enrober les fleurettes de chou-fleur d'un mélange de farine épicée, de les faire cuire à l'air chaud jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, puis de les badigeonner d'une délicieuse sauce piquante et de les faire cuire à nouveau à l'air chaud !

C'est rapide, facile et tellement bon ! Et si vous n'avez pas de friteuse à air, pas de souci : ils seront tout aussi délicieux cuits au four.

Servez ces ailes de chou-fleur croustillantes avec votre sauce préférée, ou glissez-les dans une tortilla pour un repas délicieux et satisfaisant !

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 1 gros chou-fleur, séparé en fleurettes (environ 500 g)
  

Pour le batteur :

• ¾ tasse de farine ordinaire
• ¼ tasse de farine de maïs
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• 1 cuillère à café de paprika doux en poudre
  
• ½ cuillère à café de cumin en poudre
• ¾ cuillère à café de paprika en poudre
• Sel et poivre au goût
  
• ¾ à 1 tasse d'eau (en ajouter au besoin)
  

Pour le glaçage des ailes de poulet Buffalo :

• 1 tasse de sauce piquante (j'utilise la sauce Frank's Buffalo Wings, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle sauce piquante)
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
  
• 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
  

1. Instructions:
   Lavez le chou-fleur et détaillez-le en petits bouquets (environ 3 tasses). Dans un petit bol, mélangez la farine, la fécule de maïs, la poudre d'ail, le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Ajoutez progressivement de l'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse et épaisse.
2. Trempez chaque fleuron de chou-fleur dans la pâte, en secouant pour enlever l'excédent, et déposez-les sur du papier sulfurisé.
3. Déposez les fleurettes de chou-fleur enrobées en une seule couche dans le panier de la friteuse à air.
4. Cuire à l'air chaud à 200 °C (400 °F) pendant 10 à 12 minutes, en retournant à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
5. Mélangez de la sauce piquante Buffalo, de l'huile d'olive et du sirop d'érable pour obtenir une sauce pour ailes de poulet Buffalo.
6. Une fois qu'elles sont dorées et croustillantes, badigeonnez les fleurettes de glaçage au bison.
7. Baissez la température à 180 °C (350 °F) et poursuivez la cuisson à l'air chaud pendant 5 à 6 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les ailes de chou-fleur soient croustillantes et caramélisées. Dégustez-les bien fraîches avec votre sauce préférée !