Beignets de carottes d'inspiration asiatique

Par Sofia Gallo

Ces beignets de carottes croustillants sont une délicieuse façon d'utiliser tous ces légumes oubliés ou un peu défraîchis. Idéaux pour lutter contre le gaspillage alimentaire, ils sont faciles à préparer avec seulement quelques ingrédients simples. Vous constaterez qu'ils sont très polyvalents et peuvent être dégustés en en-cas, en déjeuner léger ou en accompagnement. Servez-les avec la sauce express ou savourez-les nature.

Et pourquoi ne pas faire preuve de créativité en utilisant d'autres légumes de saison ?

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Difficulté : Facile

Ingrédients:

• 400 g de carottes finement râpées – j'avais des carottes multicolores qui me restaient, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle variété.
• 40 g de coriandre – finement hachée
• 3 oignons verts finement hachés
• 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
• 1 gros œuf battu
• 150 g de farine
• sel et poivre
• ¼ c. à thé d'épice asiatique au choix
• 1 litre d'huile végétale pour la friture

Pour la sauce à tremper

• 1 cuillère à soupe de sauce soja claire
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 2 cuillères à café de sirop d'érable
• 1 cuillère à soupe de gingembre râpé

Méthode:

1. Mettez tous les ingrédients dans un bol et mélangez.
2. À l'aide d'une cuillère à soupe, formez des beignets de même taille et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
3. Versez l'huile dans une casserole et portez-la à 160 degrés. Si vous n'avez pas de thermomètre, saupoudrez un peu de farine à la surface ; elle devrait remonter immédiatement à la surface.
4. Faites cuire les beignets par quatre, à feu doux et constant, pour une cuisson uniforme. Égouttez-les sur du papier absorbant avant de servir.

Conseil:

Pourquoi ne pas ajouter un peu de piment frais et plus de coriandre avant de servir, pour donner un peu de piquant ?