Pommes au caramel épicées pour la nuit des feux de joie

Parfaites pour le 5 novembre, ces magnifiques pommes au caramel sont le goûter idéal pour admirer le feu d'artifice.

Que vous suiviez toute l'action depuis le confort de votre jardin ou sur la place du village en regardant Guy Fawkes trouver la mort au sommet du bûcher, ces délicieuses friandises sont assurées de faire de votre soirée un moment inoubliable.

Ingrédients:

• 6 pommes Granny Smith
• 6 petites brindilles (nettoyées) ou bâtonnets de sucette
• 550 g de sucre en poudre
• 300 ml d'eau
• 50 g de beurre non salé
• ½ c. à thé de cannelle
• ½ c. à thé de gingembre moulu
• ¼ c. à thé de clous de girofle moulus
• ¼ c. à thé de noix de muscade moulue
• Amandes hachées pour la décoration

Méthode:

1. Placez les pommes dans un grand bol et versez de l'eau bouillante dessus. Après 30 secondes, égouttez-les délicatement et séchez-les soigneusement avec un torchon propre. Cette étape permet d'éliminer la cire et ainsi de mieux faire adhérer le caramel. Retirez les queues des pommes et insérez délicatement des brindilles ou des bâtonnets de sucette au centre.
2. Dans une casserole, mélanger le sucre et l'eau à feu doux et remuer jusqu'à dissolution complète du sucre. Augmenter le feu à moyen-vif et porter le caramel à ébullition. Une fois à ébullition, ne plus remuer, car le caramel risquerait de cristalliser et de durcir. Lorsque le mélange a pris une belle couleur brun doré (8 à 10 minutes), retirer du feu, ajouter le beurre et les épices et bien mélanger.
3. Trempez les pommes dans la sauce caramel et parsemez d'amandes hachées si vous le souhaitez.
4. Laisser prendre au réfrigérateur.