Salade de betteraves et d'oranges

Par Sandhya Hariharan

Envie d'une salade saine et facile à préparer qui vous laissera une sensation de fraîcheur et de satiété ? Essayez cette salade de betteraves et d'oranges, colorée et riche en nutriments !

Ce délicieux plat associe la saveur juteuse des oranges, les bienfaits nourrissants de la betterave et l'onctuosité de l'avocat. Avec sa vinaigrette acidulée et sa garniture de feta émiettée, de graines grillées et de menthe fraîche, cette salade est une véritable symphonie de saveurs. Que vous recherchiez un déjeuner sain ou un accompagnement raffiné pour une occasion spéciale, cette salade de betteraves et d'oranges est un succès garanti. Pour une version végétalienne, il suffit d'omettre la feta.

Pour la salade :

• 4 oranges, tranchées
• 4 betteraves cuites de taille moyenne, tranchées
• 1 avocat, tranché

Pour s'habiller :

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
• 2 à 3 cuillères à soupe de jus d'orange
• Sel et poivre au goût

Pour servir :

• 50 g de feta émiettée
• 2 cuillères à soupe de graines grillées mélangées
• 2 cuillères à soupe de menthe fraîche

Instructions:

1. Coupez les oranges, la betterave et l'avocat en tranches.
2. Dans un petit bocal, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, le jus d'orange, le sel et le poivre pour préparer la vinaigrette. Secouez pour bien mélanger.
3. Disposez les tranches d'orange, de betterave et d'avocat dans un saladier.
4. Arrosez la salade de vinaigrette.
5. Parsemez de feta émiettée et de graines grillées.
6. Garnir de feuilles de menthe fraîche.
7. Mélangez délicatement la salade pour combiner les ingrédients.