Poulet cuit au four en plaque, avec sirop d'érable et canneberges

Par Sofia Gallo @in_cucinacon_sofia

Avec le début de la nouvelle année, on réfléchit tous à ce qu'on pourrait faire différemment. De plus en plus de familles adoptent un mode de vie plus durable, et pour ma part, j'essaie de réduire le gaspillage et de ne manger que des produits de saison. Ce plat au four utilise les canneberges qui me restaient pour faire de la compote, et le résultat est un poulet tendre, nappé d'une sauce à la fois sucrée et acidulée.

Préparation : 5 min

Cuisson : 25 min

Niveau de difficulté facile

Pour 2 à 4 personnes

Ingrédients

• 6 cuisses de poulet – déjà désossées, avec ou sans peau selon votre préférence
• 75 ml de bière blonde – optionnel
• 100 ml de sirop d'érable
• 1 cuillère à café bombée de moutarde de Dijon
• ½ cube de bouillon de poulet
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Une bonne poignée de canneberges fraîches
• Romarin – frais ou séché
• Sel et poivre au goût

Méthode

1. Faites chauffer une poêle et ajoutez l'huile d'olive. Salez et poivrez les cuisses de poulet, puis faites-les dorer côté peau. Réservez. Il n'est pas nécessaire de cuire le poulet à cœur à ce stade, car la cuisson se terminera au four.
2. Dans la même poêle, ajoutez au jus de poulet la bière blonde, en laissant l'alcool brûler quelques minutes, le sirop d'érable, la moutarde de Dijon et le cube de bouillon de poulet, puis fouettez jusqu'à obtenir une sauce légère.
3. Remettez le poulet dans la poêle, nappez-le de la délicieuse sauce, parsemez de romarin frais ou séché et de canneberges, puis terminez la cuisson au four préchauffé à 190 °C (thermostat 5) pendant 20 à 25 minutes.

CONSEILS:

• Veuillez vérifier que votre poêle va bien au four ; sinon, vous pouvez utiliser un plat allant au four, en y plaçant d'abord le poulet et en le recouvrant de sauce.
• Si vous placez la poêle au four, veillez à laisser un torchon sur la poignée pour éviter les brûlures et pour avertir les autres membres du foyer que la poêle est brûlante.