Posted by Cole & Mason UK
on September 23, 2020
Ingrédients:
2 gousses d'ail hachées
1 petit piment rouge, finement haché
Une botte de coriandre fraîche (environ 30 g), grossièrement hachée
Un bouquet de persil frais (environ 30 g), grossièrement haché.
Jus et zeste d'un citron vert
½ c. à thé de vinaigre de cidre
1 cuillère à café de miel ou de sirop d'érable
Sel et poivre au goût
½ c. à thé de paprika fumé (facultatif)
100 ml d'huile d'olive extra vierge, plus un peu pour la friture.
220 g de crevettes tigrées fraîches
Placez l'ail, le piment, la coriandre, le persil, le zeste et le jus de citron vert dans votre mortier Cole & Mason et pilez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le vinaigre de cidre, le miel, le sel, le poivre, le paprika fumé (facultatif) et l'huile d'olive, puis pilez à nouveau jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Goûtez la sauce et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Il vous restera de la sauce : transférez-la dans un bocal et conservez-la au réfrigérateur. Vous pourrez l'utiliser comme vinaigrette, sauce pour pâtes ou trempette.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu vif. Quand la poêle est chaude, faites revenir les crevettes 3 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient roses et cuites à cœur. Salez et poivrez. Transférez les crevettes cuites dans un bol, ajoutez 3 à 4 cuillères à soupe de sauce chimichurri et mélangez bien pour que les crevettes soient bien enrobées de sauce. Servez immédiatement.
2 gousses d'ail hachées
1 petit piment rouge, finement haché
Une botte de coriandre fraîche (environ 30 g), grossièrement hachée
Un bouquet de persil frais (environ 30 g), grossièrement haché.
Jus et zeste d'un citron vert
½ c. à thé de vinaigre de cidre
1 cuillère à café de miel ou de sirop d'érable
Sel et poivre au goût
½ c. à thé de paprika fumé (facultatif)
100 ml d'huile d'olive extra vierge, plus un peu pour la friture.
220 g de crevettes tigrées fraîches
Placez l'ail, le piment, la coriandre, le persil, le zeste et le jus de citron vert dans votre mortier Cole & Mason et pilez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le vinaigre de cidre, le miel, le sel, le poivre, le paprika fumé (facultatif) et l'huile d'olive, puis pilez à nouveau jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Goûtez la sauce et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Il vous restera de la sauce : transférez-la dans un bocal et conservez-la au réfrigérateur. Vous pourrez l'utiliser comme vinaigrette, sauce pour pâtes ou trempette.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu vif. Quand la poêle est chaude, faites revenir les crevettes 3 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient roses et cuites à cœur. Salez et poivrez. Transférez les crevettes cuites dans un bol, ajoutez 3 à 4 cuillères à soupe de sauce chimichurri et mélangez bien pour que les crevettes soient bien enrobées de sauce. Servez immédiatement.
