Chou rouge de Noël aux pommes

par Katrina Lander @fitnessfodmap_

Je ne sais pas pour vous, mais les accompagnements de Noël sont ce que je préfère au repas de Noël. Même si le chou rouge se mange toute l'année, pour moi, il évoque immanquablement Noël, surtout lorsqu'il est agrémenté de pommes et de cannelle.

Ma recette est ultra simple, ne contient que quelques ingrédients, et surtout, elle peut être préparée jusqu'à 3 jours à l'avance. Il suffit de la conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur, puis de la réchauffer à la poêle ou au micro-ondes.

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 35 minutes

Difficulté Facile

Pour 8 personnes

Ingrédients:

• 1 chou rouge
• 2 pommes (j'ai utilisé des Bramley)
• 100 ml de vin rouge
• 25 g de sucre roux clair
• 1 cuillère à café de cannelle moulue - Poêle à épices Cole & Mason Saunderton

Méthode:

1. Faites chauffer une noix de beurre dans une sauteuse (ou une grande poêle peu profonde) à feu moyen.
2. Coupez le chou rouge en deux, puis en quatre, retirez le trognon et émincez-le finement. Pelez les pommes, coupez-les en deux, retirez le trognon et coupez-les en quartiers.
3. Ajoutez le chou rouge dans la poêle et laissez cuire quelques minutes. Ajoutez les pommes, le vin rouge, le sucre et la cannelle, mélangez bien. Portez à frémissement, baissez le feu et couvrez pendant 35 minutes, jusqu'à ce que le chou soit tendre.

Meilleurs conseils ;

• Le hachis de chou et de pommes de terre est une excellente façon d'utiliser les restes le lendemain.