Pâtes crémeuses aux choux de Bruxelles

Par Sandhya Hariharan

Transformez vos restes en un dîner extraordinaire avec ces pâtes crémeuses aux choux de Bruxelles ; une option rapide, facile et absolument délicieuse qui deviendra sans aucun doute un incontournable de votre répertoire culinaire – prête en 15 minutes chrono ! Nous avons réutilisé des restes de choux de Bruxelles cuits à l’air chaud pour en faire un plat réconfortant et sans effort.

Dans cette recette, des linguine crémeuses se marient à merveille avec des choux de Bruxelles rôtis, le tout rehaussé par le croquant délicieux des noix et la touche aromatique de la sauge frite. Cette recette polyvalente s'adapte facilement à vos placards, vous permettant d'utiliser les ingrédients que vous avez déjà. Ces pâtes sont si savoureuses qu'il est peu probable qu'il en reste, mais si toutefois il vous en reste, conservez-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant trois jours maximum.

De plus, si vous n'avez pas de choux de Bruxelles, pas de souci ! J'ai la solution : une recette de délicieux choux de Bruxelles rôtis. Préparez-les frais en les mélangeant à des épices à fajitas et de l'huile d'olive, puis en les faisant cuire à l'air chaud à 180 °C pendant 8 minutes, juste en même temps que vos linguine.

Ingrédients:

• 450 g de pâtes linguine
• 300 g de choux de Bruxelles rôtis
• ¼ tasse de tomates séchées au soleil dans l'huile, hachées
• 1/4 tasse de sauce tomate pour pâtes
• 150 ml de crème double (environ 2/3 de tasse)
• 3 gousses d'ail hachées
• Sel et poivre, au moulin de Londres
• 2 cuillères à soupe de noix, grossièrement hachées
• 2 cuillères à café de beurre
• 8 feuilles de sauge
• Garnitures facultatives : fromage cheddar, flocons de piment

Méthode:

1. Faites chauffer une casserole d'eau salée et ajoutez les linguine. Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Réservez 60 ml (1/4 tasse) d'eau de cuisson, puis égouttez les pâtes et réservez-les.
2. Faites chauffer une poêle et ajoutez les tomates séchées au soleil dans l'huile et l'ail haché. Faites revenir pendant 30 secondes.
3. Ajoutez la sauce tomate, la crème et mélangez. Si vous préférez une sauce moins onctueuse, ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes ou de bouillon.
4. Ajoutez les pâtes, les choux de Bruxelles rôtis, le sel et le poivre selon votre goût. Mélangez le tout.
5. Faites chauffer 2 cuillères à café de beurre et faites frire la sauge jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.
6. Pour servir, répartissez les pâtes dans des bols, parsemez de noix croquantes, de sauge, de cheddar râpé et d'une pincée de piment.