Recette de Dutch Baby

Par Tom Mitchell Dawson

Le Dutch Baby est un délice qui se prête à toutes les occasions : petit-déjeuner, brunch ou dessert. Sa texture légère et aérienne, et ses bords irrésistiblement dorés, ne manqueront pas d'impressionner vos convives. Imaginez un hybride entre une crêpe et un Yorkshire pudding, à savourer aussi bien sucré que salé. Dans cette recette, nous vous proposons deux façons différentes de servir ce pancake, mais laissez libre cours à votre imagination et trouvez les garnitures qui vous feront craquer.

Le charme du Dutch Baby réside dans sa simplicité : quelques ingrédients de base et une préparation rapide suffisent. Présenté avec élégance sur votre table, ce gâteau est sublimé par nos nouveaux moulins à bois d’olivier Bromley ou nos planches à découper en acacia Barkway , pour une Chandeleur qui impressionnera vos convives.

Pour 1 personne

Durée : 30 minutes

Ingrédients:

• 2 œufs
  
• 65 g de farine nature
  
• 100 ml de lait
  
• 30 g de beurre
  
• 1 cuillère à café de sucre (option sucrée seulement)

Garniture salée

• 2 cuillères à soupe de crème fraîche entière
  
• 75 g de saumon fumé
  
• Aneth pour garnir
  
• quartier de citron

garniture sucrée

• Une poignée de cerises dénoyautées
  
• 2 boules de glace à la vanille
  
• Sucre glace

Méthode:

1. Préchauffez le four à 220 °C (425 °F). Pendant que le four préchauffe, placez-y une petite poêle allant au four pour la réchauffer.
2. Dans un saladier, mélangez la farine, les œufs et une pincée de sel. Fouettez le tout à la fourchette jusqu'à obtenir une pâte lisse. Si vous préparez la version sucrée, ajoutez le sucre maintenant.
3. Versez progressivement le lait, petit à petit, en remuant constamment pour obtenir une pâte lisse. Une fois le mélange homogène, réservez la pâte.
4. Retirez délicatement la poêle chaude du four à l'aide de gants de cuisine. Ajoutez le beurre dans la poêle, puis remettez-la au four pendant 1 minute, le temps que le beurre fonde complètement.
5. Sortez à nouveau le plat du four, puis versez rapidement la pâte dans le plat chaud. Remettez immédiatement le plat au four.
6. Faites cuire le Dutch baby pendant environ 18 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et gonflé.
7. Pour servir, retirez délicatement le Dutch baby de la poêle et déposez-le sur une assiette. Pour une version salée, garnissez-le de saumon fumé, de crème fraîche, d'aneth frais, d'un filet de citron, d'un tour de moulin à sel et à poivre. Pour une version sucrée, ajoutez des cerises à la crêpe, puis nappez de boules de glace et d'un généreux voile de glaçage.
   sucre.