Pommes de terre écrasées faciles avec sauce à la crème sure

par Sandhya Hariharan

Envie d'un dîner simple et original qui ravira même les plus difficiles ? Les pommes de terre écrasées sont toujours un excellent choix. Elles constituent une alternative savoureuse à la purée traditionnelle, offrant une texture et une présentation plus intéressantes.

Que vous les serviez en entrée ou en accompagnement, ils constituent un ajout satisfaisant et abordable à tout repas.

Ces petites bouchées polyvalentes se prêtent à toutes sortes de garnitures : bacon, fromage, ciboulette, crème fraîche… Le meilleur dans tout ça ? Elles sont incroyablement simples à préparer !

Faites bouillir des pommes de terre nouvelles jusqu'à ce qu'elles soient tendres, écrasez-les à la fourchette ou au presse-purée, badigeonnez-les d'un mélange d'épices et enfournez-les jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Servez-les avec une sauce à la crème fraîche pour une combinaison irrésistible de saveurs et de textures.

Ingrédients:

• 450 g de mini-pommes de terre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1/2 c. à thé de poudre d'ail
• 1 cuillère à café de sel, ou au besoin.
• 3/4 c. à thé de poivre noir

Pour faire bouillir les pommes de terre :

• 1,5 litres d'eau
• 1/2 c. à thé de sel

Pour la trempette à la crème sure :

• 1 tasse de crème sure
• 1/4 tasse de mayonnaise
• 1 gousse d'ail hachée.
• Jus d'un demi-citron
• Sel et poivre au goût
• 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée.

Méthode:

1. Faites bouillir les pommes de terre : placez les mini-pommes de terre dans une casserole ou un grand pot. Couvrez d’eau, salez et portez à ébullition. Laissez cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15 minutes. Égouttez-les délicatement et laissez-les reposer 5 minutes.
2. Assaisonnez les pommes de terre : dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, la poudre d’ail, le sel et le poivre noir. Enrobez les pommes de terre de ce mélange et étalez-les sur une plaque de cuisson. Écrasez-les délicatement à la fourchette ou au presse-purée pour qu’elles restent entières.
3. Cuisson des pommes de terre : Badigeonnez-les avec le reste du mélange d’épices, en veillant à bien l’imprégner dans les creux. Préchauffez le four à 220 °C (200 °C chaleur tournante) ou à 425 °F (thermostat 6). Faites cuire les pommes de terre pendant 25 à 35 minutes, selon leur taille.
4. Préparation de la sauce à la crème aigre : Dans un petit bol, mélanger la crème aigre, la mayonnaise, l’ail haché, le jus de citron, le sel, le poivre et la ciboulette hachée.
5. Service : Disposez les pommes de terre dans un plat de service et arrosez-les de sauce à la crème fraîche. Garnissez de ciboulette fraîche si désiré.

Servez et dégustez !