Cupcakes d'Halloween fantomatiques

par Jilly McCord.

Si vous cherchez une gourmandise d'Halloween amusante pour les enfants (et les adultes aussi !), essayez ces cupcakes fantomatiques : un régal pour les yeux et les papilles ! Le cupcake au chocolat est ultra moelleux et le nappage à la guimauve est léger et aérien. Vous pouvez ensuite les décorer pour créer toutes sortes de fantômes.

Niveau de difficulté moyen

Temps de préparation : 20 minutes ; temps de cuisson : 20 minutes ; temps de refroidissement : 20 minutes

Pour 12 cupcakes

Pour les cupcakes

• 200 g de farine blanche
• 20 g de poudre de cacao
• 50 g de pépites de chocolat
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 2 œufs
• ½ c. à café de pâte/extrait de vanille
• 200 ml d'huile végétale
• 150 g de yaourt nature

Pour la garniture de guimauve :

• 2 blancs d'œufs
• 100 g de sucre en poudre
• ¼ c. à thé de crème de tartre
• Pour la décoration :
• yeux décoratifs pour gâteaux (disponibles dans la plupart des supermarchés)
• Stylo à glaçage noir

1. Préchauffez le four à 180 °C (170 °C pour un four à chaleur tournante). Préparez un moule à muffins de 12 alvéoles et garnissez-le de caissettes en papier.
2. Dans un grand bol, mélangez le sucre et l'huile. Battez jusqu'à ce que le mélange soit homogène et légèrement plus pâle. (J'ai utilisé un batteur électrique pour cela.)
3. Cassez les œufs un à un et continuez de battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez l'extrait de vanille.
4. Mélangez les ingrédients secs dans un bol séparé. Incorporez-en la moitié au mélange liquide et battez. Ajoutez ensuite le yaourt nature et mélangez.
5. Ajoutez les ingrédients secs restants et mélangez, puis ajoutez les pépites de chocolat.
6. Répartissez la préparation dans les 12 moules et enfournez pendant 20 minutes.
7. Retirer du four et laisser refroidir.
8. Une fois les gâteaux refroidis, vous pouvez préparer la garniture à la guimauve. Placez les blancs d'œufs, le sucre et la crème de tartre dans un bol et posez-le sur une casserole d'eau frémissante (sans que l'eau ne touche la casserole).
9. Utilisez un fouet électrique pour fouetter le mélange au-dessus de la casserole pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que les blancs d'œufs soient mousseux et légèrement chauds.
10. Retirez maintenant du feu et continuez de fouetter pendant encore 2 à 3 minutes afin que le glaçage soit riche et brillant.
11. Placez la préparation dans une poche à douille et essayez de créer une forme de fantôme sur chaque cupcake. (J'ai connu quelques ratés avant de maîtriser la technique, alors n'hésitez pas à faire quelques essais. Ce serait amusant de faire participer les enfants !)
12. Une fois que vous êtes satisfait des formes de fantômes, décorez comme vous le souhaitez !

J'ai utilisé ma fidèle planche à découper et de service en bois d'acacia Cole & Mason UK | Acacia Wooden Chopping & Serving Board (coleandmason.com ) et j'ai créé une petite décoration avec des citrouilles de saison et du feuillage.

Conseil pratique : pensez à vous regarder dans le miroir après avoir mangé – le glaçage se répand partout !