Plateau de brunch pour la fête des mères

Un plateau de brunch pour la fête des Mères est une façon simple et élégante de célébrer cette journée. Personnalisable, il vous permet de choisir tout ce que vous savez que votre maman aime ; il est visuellement attrayant et facile à préparer.

Les plateaux de brunch sont faciles à préparer et peuvent être composés à l'avance. Ils sont également parfaits à partager et créent une ambiance décontractée tout en restant attentionnés et raffinés.

Bien qu'un plateau de brunch puisse être sucré ou salé, il peut aussi être les deux – c'est ce que j'ai choisi pour mon plateau de brunch de la fête des mères, car je sais que c'est ce que ma mère apprécierait le plus, mais vous pouvez créer le vôtre en fonction de vos propres préférences.
Quel que soit le tableau que je crée, je veille toujours à ce qu'il soit bien fourni, qu'il comprenne une variété de formes et de textures et qu'il crée une harmonie visuelle. Voici mes meilleurs conseils pour créer le vôtre :

Observez quels aliments se marient bien :

Avant de commencer, il est important de réfléchir aux produits que vous souhaitez inclure. Cela vous donnera un bon point de départ et vous permettra ensuite de voir quels aliments s'accordent bien. Pensez aux différentes tailles : prévoyez des produits plus volumineux, comme des morceaux de fromage et/ou des pâtisseries, et des plus petits pour compléter, comme des noix et/ou des bonbons. Surtout, pensez aux aliments que votre mère apprécie.

Voici quelques exemples d'aliments qui se marient bien avec un plateau de brunch :

• Fromages - Les fromages les plus populaires sont le fromage de chèvre, le brie ou le camembert et le cheddar.
  
• Saumon fumé
  
• Charcuterie tranchée – prosciutto et jambon
  
• Viennoiseries – Croissants, bagels, gaufres (vous pouvez aussi utiliser un mélange de tailles)
  
• Fruits – Fraises, raisins, avocat et tomates cerises
  
• Pâtes à tartiner et condiments – Confiture, miel, Nutella
  

Commencez par vos articles les plus volumineux

Une fois votre plateau prêt à être composé, commencez par les éléments les plus volumineux. Cela vous permettra de créer une base solide et de construire votre composition autour. Espacez-les plutôt que de les placer côte à côte. J'ai commencé par mes croissants et mon morceau de fromage. Mon plateau de brunch étant un mélange de sucré et de salé, les éléments plus volumineux m'ont facilité la tâche pour les séparer, en regroupant le sucré avec le sucré et le salé avec le salé.

Ajouter des petits bols :

Après avoir disposé vos plus gros éléments sur votre plateau, j'aime ajouter quelques petits bols. Ils servent de points focaux et sont parfaits pour contenir vos tartinades et condiments. J'y ai mis du miel et de la confiture de fraises. Si vous préparez un plateau sucré-salé comme le mien, disposer des petits bols vous aidera également à séparer légèrement les éléments sucrés et salés.

Assemblez vos ingrédients de manière ludique :

Choisir des aliments de formes et de tailles différentes permet d'ajouter du relief et de la hauteur à votre plateau sans trop d'efforts. Il est également important de bien les disposer ; j'aime utiliser des formes en éventail. Utiliser de petits bols sur le plateau est très pratique, car il suffit de suivre leur forme. Pour le saumon fumé, j'ai plié chaque tranche en deux plutôt que de les poser à plat, ce qui le rend plus appétissant (et un peu plus raffiné).

Complétez les espaces vides :

À mon avis, un plateau bien garni est un bon plateau. J'essaie de ne pas laisser trop d'espace vide en le remplissant de petits ingrédients. Pour ce plateau en particulier, j'ai choisi un mélange de noix, car je trouve qu'elles se marient aussi bien avec le sucré qu'avec le salé et qu'elles complètent bien les autres ingrédients.

Gardez-le coloré :

Choisir des produits frais et colorés donne vie à votre plateau et le rend très esthétique. J'ai opté pour un mélange de raisins rouges et verts, de fraises et d'un saumon fumé de qualité supérieure pour une touche d'élégance et de dynamisme.

Ingrédients sur mon plateau :

• Croissants
  
• Fraises
  
• Raisins rouges et verts
  
• Œufs durs garnis de flocons de piment
  
• Fromage fumé
  
• Noix mélangées
  
• confiture de fraises
  

Œufs durs :

1. J'ai opté pour des œufs durs classiques, mais consultez ci-dessous mes indications de temps de cuisson pour obtenir un jaune coulant si vous préférez cette option :
2. Utilisez des œufs à température ambiante. Portez une grande casserole d'eau à ébullition ; assurez-vous qu'il y ait suffisamment d'eau pour recouvrir entièrement les œufs et leur laisser assez d'espace pour bouger.
   
3. À l'aide d'une grande cuillère, plongez délicatement les œufs dans l'eau bouillante (veillez à ne pas surcharger la casserole). Temps de cuisson : 6 minutes 30 secondes.
   
4. Pendant que vos œufs cuisent, préparez un bain de glace suffisamment grand pour contenir tous vos œufs.
5. Une fois les 6 minutes écoulées, retirez les œufs de l'eau bouillante et transférez-les dans un bain d'eau glacée pendant 3 minutes.
   
6. Retirez-les du bain de glace et pelez-les, elles sont prêtes à être ajoutées à votre plateau de brunch.