Brunch Shakshuka pour la fête des mères

Par Katrina Lander

Bien que la shakshuka soit parfaite à tout moment de la journée et n'importe quel jour de la semaine, je pense qu'elle constitue le brunch idéal pour la fête des Mères. C'est un plat simple, nutritif et délicieux pour deux, préparé avec des ingrédients que vous avez probablement déjà dans votre réfrigérateur et vos placards.

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

Niveau de difficulté facile

Serves 2

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 petit poireau finement émincé
• 2 gousses d'ail, finement hachées
• 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 2 cuillères à café de paprika
• ¼ c. à thé de poivre de Cayenne
• 1 boîte de tomates cerises
• 1 cuillère à café d'épices harissa
• 4 œufs
• Sel et poivre au goût
• 50 g de feta émiettée
• Persil frais pour la garniture (facultatif)

Méthode

1. Faites chauffer l'huile dans votre poêle et ajoutez le poireau, l'ail et le poivron rouge jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Ajoutez le cumin, le paprika et le poivre de Cayenne, mélangez bien et laissez cuire jusqu'à ce que le tout soit parfumé.
3. Ajoutez vos tomates en conserve et l'harissa, laissez mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe.
4. À l'aide d'une cuillère en bois, faites quatre trous dans votre mélange (assurez-vous qu'ils soient bien espacés), cassez vos œufs dans la sauce, couvrez d'un couvercle et laissez cuire jusqu'à ce que les œufs soient juste pris, ou cuits à votre goût – environ 7 à 9 minutes.
5. Assaisonnez de sel et de poivre, ajoutez la feta et parsemez de persil frais. Servez avec du pain croustillant.

Conseil du chef

• Cette recette s'adapte facilement aux ingrédients que vous avez sous la main. Utilisez vos herbes fraîches préférées et remplacez les épices indiquées par celles que vous avez dans vos placards (le curry en poudre fonctionne étonnamment bien).