Posted by Cole & Mason UK
on September 23, 2020
Pour les crostinis aux champignons :
1 baguette française, coupée en 8 tranches
1 cuillère à soupe d'huile d'olive et un filet supplémentaire pour arroser
1 échalote moyenne, finement hachée
2 gousses d'ail (1 écrasée et 1 entière)
100 g de champignons, finement émincés
1 cuillère à café de romarin séché
1 cuillère à café de thym séché
Sel et poivre au goût
1/4 c. à thé de piment rouge, finement haché
25 g de beurre
Romarin et thym frais pour la garniture (facultatif)
Pour la tartinade d'avocat :
1 avocat mûr, écrasé à la fourchette
1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge
Jus d'un citron vert
Sel et poivre au goût
Méthode:
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante) / 200°C / 400°F / Thermostat 6.
Coupez la baguette en tranches et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les d'un filet d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau. Enfournez pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Faites revenir l'échalote quelques minutes jusqu'à ce qu'elle devienne translucide. Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson 2 minutes. Ajoutez les champignons, le romarin, le thym, le piment, le sel et le poivre et faites sauter jusqu'à ce que les champignons soient bien dorés, environ 8 minutes. Ajoutez le beurre et laissez cuire encore 3 à 4 minutes pour que les champignons soient croustillants.
Pour préparer la tartinade d'avocat, mélangez tous les ingrédients dans un petit bol jusqu'à obtenir une préparation homogène. Réservez.
Pendant que les tranches de baguette sont encore chaudes, coupez une gousse d'ail en deux et frottez les tranches de pain avec la gousse d'ail.
Pour assembler les crostinis, répartissez uniformément l'avocat sur les tranches de baguette, garnissez de champignons et parsemez de romarin et de thym séchés ou frais.
1 baguette française, coupée en 8 tranches
1 cuillère à soupe d'huile d'olive et un filet supplémentaire pour arroser
1 échalote moyenne, finement hachée
2 gousses d'ail (1 écrasée et 1 entière)
100 g de champignons, finement émincés
1 cuillère à café de romarin séché
1 cuillère à café de thym séché
Sel et poivre au goût
1/4 c. à thé de piment rouge, finement haché
25 g de beurre
Romarin et thym frais pour la garniture (facultatif)
Pour la tartinade d'avocat :
1 avocat mûr, écrasé à la fourchette
1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge
Jus d'un citron vert
Sel et poivre au goût
Méthode:
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante) / 200°C / 400°F / Thermostat 6.
Coupez la baguette en tranches et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les d'un filet d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau. Enfournez pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Faites revenir l'échalote quelques minutes jusqu'à ce qu'elle devienne translucide. Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson 2 minutes. Ajoutez les champignons, le romarin, le thym, le piment, le sel et le poivre et faites sauter jusqu'à ce que les champignons soient bien dorés, environ 8 minutes. Ajoutez le beurre et laissez cuire encore 3 à 4 minutes pour que les champignons soient croustillants.
Pour préparer la tartinade d'avocat, mélangez tous les ingrédients dans un petit bol jusqu'à obtenir une préparation homogène. Réservez.
Pendant que les tranches de baguette sont encore chaudes, coupez une gousse d'ail en deux et frottez les tranches de pain avec la gousse d'ail.
Pour assembler les crostinis, répartissez uniformément l'avocat sur les tranches de baguette, garnissez de champignons et parsemez de romarin et de thym séchés ou frais.
