Bocaux de cheesecake sans cuisson pour le jubilé de platine

par Sandhya Hariharan @sandhyaskitchen

Demandez à ma famille quel dessert ils aimeraient déguster et ils vous répondront instantanément : des cheesecakes en bocal sans cuisson !

J'adore aussi les cheesecakes en verrine, car ils sont faciles à préparer et on peut utiliser presque tous les fruits. Pas besoin d'allumer le four, c'est idéal quand on est pressé.

Maintenant que c'est la saison des fraises, j'ai préparé ces verrines de cheesecake aux fraises.

Composés de couches de garniture biscuitée, de garniture de cheesecake sans œufs et de nappage, ils constituent le dessert parfait à emporter pour les pique-niques, les fêtes de quartier et l'incontournable barbecue familial.

Mettez-les dans des pots à confiture ou des bocaux Mason et dégustez-les partout avec vous !

Gâteau au fromage aux fraises sans cuisson en bocaux

• 300 g de fraises équeutées
• 2 cuillères à soupe de sucre glace
• 1 cuillère à soupe de farine de maïs
• 10 biscuits digestifs
• 50 g de beurre doux fondu
• 300 g de fromage frais
• 200 g de lait concentré
• 2 cuillères à café de jus de citron
• Fraises fraîches et menthe pour la garniture

Instructions:

Purée de fraises

Placez les fraises dans un blender et mixez-les jusqu'à obtenir une purée lisse. Versez-la dans une casserole avec le sucre glace et la fécule de maïs, puis mélangez.

Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que la purée épaississe légèrement et réduise de moitié. Réservez et laissez refroidir.

base de cheesecake

Mettez les biscuits digestifs et le beurre fondu dans un robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir une poudre homogène. Réservez.

garniture au cheesecake

Dans un bol, mélanger le fromage à la crème et fouetter jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajouter le lait concentré sucré et le jus de citron, puis fouetter à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Incorporez délicatement la purée de fraises à l'aide d'une spatule en silicone.

Assemblée

Répartissez la garniture à biscuits dans 6 pots. Tassez-la avec le dos d'une cuillère.

Remplissez les pots avec la garniture au cheesecake jusqu'aux 3/4 du bord.

Garnir de fraises et de menthe. Réserver au frais pendant 3 à 4 heures ou jusqu'au moment de servir.