Posted by Cole & Mason UK
on October 10, 2024
Par Sandhya Hariharan
Avec l'arrivée de l'automne, c'est le moment idéal pour savourer de réconfortants bols de soupe. Cette soupe aux lentilles, cuite dans une seule casserole, est le plat réconfortant par excellence, riche en lentilles et en légumes savoureux. Super facile à préparer, elle ne nécessite qu'une seule casserole, ce qui simplifie grandement le nettoyage. Parfaite pour les journées fraîches où l'on a envie d'un repas copieux et délicieux, sans prise de tête.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 2 cuillères à café d'huile de tournesol
- 1 oignon jaune moyen, coupé en dés
- 4 gousses d'ail hachées
- 1 branche de céleri, coupée en dés
- 1 carotte, coupée en dés
- 1 pomme de terre moyenne, coupée en dés
- 1 tasse de lentilles rouges
- 1 boîte de tomates en dés
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 1 ½ c. à thé de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de poivre de Cayenne
- ½ cuillère à café de curcuma
- ½ c. à thé de poivre noir moulu
Pour garnir :
- 4 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
- quartiers de citron
Méthode:
- Faites chauffer l'huile dans une cocotte en fonte à feu moyen. Ajoutez l'oignon coupé en dés et l'ail haché, et faites-les revenir pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajoutez les carottes, le céleri et les pommes de terre coupés en dés, et laissez cuire encore 30 secondes.
- Incorporez les lentilles rouges, les tomates en dés, le bouillon de légumes, le cumin, le poivre de Cayenne, le curcuma et le poivre noir. Mélangez bien.
- Portez la soupe à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter. Couvrez et laissez cuire 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles et les légumes soient tendres.
- Pour une texture plus onctueuse, mixez une partie de la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant, puis incorporez-la au reste de la soupe.
- Versez la soupe dans des bols et garnissez de coriandre fraîche et de quartiers de citron avant de servir.
