Crêpes au chocolat pour la Chandeleur

Par Sandhya Hariharan

Rendez votre Chandeleur encore plus spéciale avec ces crêpes au chocolat faciles et délicieuses ! Moelleuses et préparées à l’américaine, elles sont parfaites pour un petit-déjeuner ou un brunch gourmand.

Avec seulement 5 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson, vous aurez une pile de délicieuses crêpes prêtes en un rien de temps. De plus, vous pouvez faire participer les enfants en cuisine : c’est une activité amusante pour toute la famille !

Ces crêpes sont tout sauf ennuyeuses. Garnissez-les de fraises balsamiques et d'un filet de sirop d'érable pour une explosion de saveurs. Une fois que vous aurez goûté à ces crêpes au chocolat, vous ne voudrez plus jamais de crêpes nature !

Donne 24 crêpes

Ingrédients:

Pour la pâte à crêpes :

• 300 g de farine à levure incorporée
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 60 g de poudre de cacao
• 2 œufs
• 2 cuillères à café de sucre en poudre
• 1/8 c. à thé de sel
• 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol ou de beurre fondu
• 300 ml de lait

Pour les fraises balsamiques :

• 300 g de fraises, tranchées
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique (provenant du verseur d'huile et de vinaigre Cole and Mason Haverhill)
• 2 cuillères à café de sucre

Pour servir :

• sirop d'érable
• fraises balsamiques

Méthode:

Préparer la garniture de fraises au vinaigre balsamique :

1. Dans un bol, mélanger les fraises coupées en tranches avec le vinaigre balsamique et le sucre. Remuer délicatement pour bien enrober les fraises.
2. Laissez reposer le mélange pendant au moins une heure avant de servir afin que les saveurs se mélangent.

Pour préparer la pâte à crêpes :

1. Dans un saladier, fouettez ensemble la farine à levure incorporée, la levure chimique, le cacao en poudre, le sucre semoule et le sel jusqu'à obtenir un mélange homogène.
2. Creusez un puits au centre des ingrédients secs et ajoutez les œufs, l'huile de tournesol ou le beurre fondu, et le lait.
3. Fouettez le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse et sans grumeaux. La pâte doit être épaisse mais coulante.

Pour cuire les crêpes :

1. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. À l'aide d'un essuie-tout, enduisez-la d'une fine couche d'huile.
2. Versez une louche de pâte dans la poêle pour chaque crêpe. Vous pouvez cuire environ 3 crêpes à la fois, selon la taille de votre poêle.
3. Faites cuire les crêpes pendant 20 à 30 secondes sur la première face, jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface. Retournez-les et poursuivez la cuisson pendant 30 secondes supplémentaires, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et légèrement dorées.
4. Déposez les crêpes cuites sur une plaque de cuisson et gardez-les au chaud dans le four à la température la plus basse pendant que vous faites cuire les crêpes restantes.

Servir:

• Une fois toutes les crêpes cuites, empilez-les sur une assiette.
• Nappez les crêpes de la garniture aux fraises et au vinaigre balsamique. Arrosez de sirop d'érable et dégustez.