Par Sofia Gallo @in_cucinacon_sofia

Cette recette permet de réaliser une sauce incroyable pour vos lasagnes ou autres gratins de pâtes, en remplacement de la mozzarella gratinée. Elle est particulièrement savoureuse, notamment grâce à sa généreuse touche de noix de muscade. Pourquoi ne pas l'essayer en accompagnement de délicieuses pommes de terre au four ?

Utiliser le saupoudreur à épices Cole & Mason Saunderton ou le moulin à noix de muscade Cole & Mason Wallis de 7 cm

Préparation : 15 minutes

Niveau de difficulté facile

Pour 500 ml – quantité suffisante pour un gratin de lasagnes pour 4 personnes

Ingrédients:

• 500 ml de lait
• 50 g de beurre
• 50 g de farine
• Sel et poivre au goût
• Noix de muscade en poudre ou noix de muscade fraîchement râpée

Méthode

1. Dans une casserole à feu moyen-doux, faites fondre le beurre, puis ajoutez la farine en fouettant continuellement pendant environ deux minutes, ou jusqu'à ce que le mélange se détache des parois de la casserole. Versez le lait et poursuivez la cuisson en fouettant jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajoutez l'assaisonnement et l'indispensable noix de muscade qui donnera à votre sauce ce petit plus qui fait toute la différence : un goût exceptionnel !

CONSEIL:

Pour éviter les grumeaux dans votre béchamel, vous pouvez ajouter un peu de lait à la farine (environ 150 ml) pour former une pâte. Lorsque le beurre est fondu, incorporez d'abord le lait. Il est important de fouetter constamment.

CONSEIL N°1 : Utilisez un fouet plutôt qu'une spatule pour atteindre toutes les zones de la casserole et éviter que le liquide n'attache aux parois.