Recette de soupe au brocoli rôti et au cheddar

par Sandhya Hariharan

L'automne est là, et vous savez ce que ça veut dire : c'est la saison des soupes ! Cette soupe au brocoli rôti et au cheddar est idéale pour se réchauffer et profiter des saveurs automnales. Riche en légumes et agrémentée d'une texture délicieuse grâce au brocoli rôti, elle est très facile à préparer.

Commencez par faire rôtir le brocoli, les pommes de terre, l'oignon et l'ail dans une friteuse à air chaud jusqu'à ce que le brocoli soit croustillant et les oignons légèrement caramélisés. Transférez ensuite le tout dans une casserole avec du bouillon et portez brièvement à ébullition jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Mixez le tout jusqu'à obtenir une sauce onctueuse, puis ajoutez du lait et une généreuse quantité de cheddar râpé.

Ce qui est génial, c'est que c'est super facile à faire. Même si vous n'êtes pas un as en cuisine, vous pouvez le réussir sans problème.

Le meilleur dans tout ça ? C'est délicieux avec une tranche de pain croustillant. Et pour les amateurs de viande, n'hésitez pas à ajouter du poulet effiloché pour encore plus de gourmandise.

Alors, tandis que les feuilles changent de couleur et que les températures baissent, préparez-vous à savourer la délicieuse soupe de brocoli rôti au cheddar.

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients

• 500 g de brocoli, fleurons séparés
• 1 oignon blanc moyen, émincé
• 3 gousses d'ail
• 2 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en tranches
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 tasse de lait
• 1/2 tasse de cheddar râpé, plus un peu pour servir
• 1 litre de bouillon de légumes
• Sel et poivre au goût

Servir

• oignons nouveaux
• Pain
• Paprika

Méthode:

1. Dans un petit saladier, mélangez le brocoli, les pommes de terre, l'oignon et l'ail avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Transférez le tout dans la friteuse à air chaud et faites cuire à 180 °C pendant 12 minutes.
2. Transférez tous les légumes, ainsi que le bouillon de légumes, dans une grande casserole. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter. Vérifiez la cuisson à l'aide d'une fourchette : les légumes doivent être tendres.
3. Utilisez un mixeur plongeant pour mixer le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse et crémeux.
4. Incorporer le lait et le cheddar râpé.
5. Versez la soupe dans des bols, assaisonnez de sel, de poivre et de paprika. Ajoutez du fromage et des oignons nouveaux pour la garniture.
6. Servez chaud avec du pain. Bon appétit !