Posted by Cole & Mason UK
on January 31, 2022
bol de burrito au chou-fleur rôti
Ce bol de burrito végétalien est généreusement garni de riz brun, de chou-fleur rôti, de pico de gallo, de maïs doux, d'avocat et d'un filet de citron vert. Il est copieux, délicieux et pourtant très léger.
Ce que j'adore avec les bols burrito/bols Buddha, c'est leur polyvalence, leurs couleurs, leur côté sain et nutritif. Cette recette est très facile à préparer, même s'il faut un peu plus de temps pour la préparation des légumes.
Un bol de burrito typique se compose de céréales, de crudités, de légumineuses, de légumes cuits et d'une sauce (facultative). Préparez tous les ingrédients à l'avance et conservez-les au réfrigérateur si vous souhaitez préparer vos repas de la semaine.
Temps de préparation - 25 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 2 à 3 personnes
Ingrédients
1 tasse de riz brun
1 avocat, pelé, dénoyauté et tranché
1 tasse de haricots noirs
1/2 tasse de maïs sucré, cuit
Sel et poivre au goût
Pour le chou-fleur rôti
Un petit chou-fleur, séparé en fleurons
1 cuillère à café de paprika fumé
1 cuillère à café de poudre d'ail
2 cuillères à café d'huile d'olive
Sel et poivre au goût
Pour Pico De Gallo
2 tomates, coupées en dés
1 petit oignon rouge, coupé en dés
1 piment jalapeño, coupé en dés
1/4 tasse de feuilles de coriandre
Jus d'un demi-citron vert
Sel et poivre au goût
Garnitures facultatives
Graines de sésame
feuilles de coriandre
quartiers de citron vert
Instructions
Pour le riz brun
Cuire le riz selon les instructions sur l'emballage.
Pour le chou-fleur rôti
Préchauffez la friteuse à air chaud à 180 °C pendant 2 minutes. Mélangez le chou-fleur avec le paprika fumé, l'ail, le sel, le poivre et l'huile d'olive. Disposez-le dans le panier de la friteuse et faites-le cuire pendant 7 minutes, en le retournant une fois à mi-cuisson. Une fois cuit, transférez-le dans une assiette.
Pour Pico De Gallo
Mettez tous les ingrédients dans un petit bol et mélangez délicatement. Couvrez et réfrigérez jusqu'au moment de servir.
Assemblée
Sur un lit de riz brun, disposez le chou-fleur rôti, les haricots noirs, le pico de gallo, le maïs doux et De l'avocat entre les bols.
Parsemez l'avocat de graines de sésame. Salez et poivrez selon votre goût et arrosez de jus de citron vert.
Servir avec des quartiers de citron vert, des feuilles de coriandre et des piments jalapeños.
Conseil du jour : Je n'ai pas envie de Envie d'un bol de nourriture ? Placez tous les ingrédients dans une tortilla, nappez de sauce aux noix de cajou et de sauce piquante, et dégustez.
