Comment préparer une huile infusée au romarin et à l'ail

par Sandhya Hariharan @sandhyaskitchen

L'huile infusée au romarin et à l'ail est très polyvalente. J'adore l'utiliser dans de nombreuses recettes, et pas seulement dans les marinades et les vinaigrettes. Elle se marie parfaitement avec les pâtes, les soupes, les légumes rôtis, la purée de pommes de terre et même pour y tremper du pain croustillant.

Ma famille adore arroser les toasts à l'avocat avec cet huile infusée, et y ajouter des œufs râpés !

Il y a encore quelques années, j'achetais mes huiles infusées dans les magasins du coin à un prix exorbitant. Plus maintenant ! Les faire soi-même est super facile, savoureux et économique.

Pour préparer votre propre huile infusée à l'ail et au romarin, l'élément essentiel est d'utiliser des gousses d'ail fraîches, du romarin frais et une huile d'olive extra vierge de bonne qualité.

Ils font aussi de fantastiques cadeaux gourmands.

Temps de préparation : 2 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour l'huile infusée au romarin :

2 tasses d'huile d'olive

4 brins de romarin + plus

12 gousses d'ail

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une petite casserole à feu doux, avec 3 brins de romarin et 6 gousses d'ail.
2. Laisser mijoter l'huile d'olive pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les gousses d'ail soient dorées.
3. Éteignez le feu. Retirez du feu et laissez l'huile d'olive refroidir avec l'ail et le romarin pendant 30 minutes supplémentaires.
4. Retirez l'ail et le romarin, puis transférez l'huile dans le verseur d'huile et de vinaigre Cole & Mason Haverhill.
5. Si vous le souhaitez, placez un brin de romarin frais dans la bouteille, avant d'y insérer le bec verseur.

Conservez l'huile infusée au romarin et à l'ail au réfrigérateur pendant un mois maximum.