Posted by Cole & Mason UK
on September 23, 2020
Ingrédients:
4 brins de romarin
3 gousses d'ail
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de sel rose de l'Himalaya
1 cuillère à café de grains de poivre noir
1 citron
Poulet entier fermier de 1,4 kg
350 g de pommes de terre nouvelles, coupées en deux
3 grosses poignées d'épinards frais
200 g de petits pois surgelés
Méthode:
1. Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante). Hachez finement 2 brins de romarin (réservez les 2 autres) et mettez-les dans un mortier avec les gousses d'ail, l'huile d'olive, le sel et les grains de poivre. Pilez le tout jusqu'à obtenir une pâte fine. Décollez délicatement la peau du blanc de poulet et frottez-le avec le mélange d'ail et de romarin. Répétez l'opération sur toute la peau. Farcissez la cavité du poulet avec un demi-citron et 2 brins de romarin. Ficelez les cuisses, si vous le souhaitez. Placez le poulet sur une plaque de cuisson, arrosez-le du jus du demi-citron restant et enfournez pendant 1 h 30, en l'arrosant de temps en temps avec son jus de cuisson. Si le poulet dore trop vite, couvrez-le de papier aluminium pour éviter qu'il ne brûle.
2. Pendant ce temps, faites précuire les pommes de terre nouvelles dans de l'eau salée pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient presque tendres. Au cours des 30 dernières minutes de cuisson, ajoutez les pommes de terre au plat contenant le poulet, arrosez-les de jus de cuisson et poursuivez la cuisson au four pendant les 30 minutes restantes.
3. Ajoutez les épinards frais et les petits pois au plat de poulet et de pommes de terre dans les 3 dernières minutes de cuisson et faites rôtir jusqu'à ce que les épinards soient flétris et les petits pois cuits.
4 brins de romarin
3 gousses d'ail
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de sel rose de l'Himalaya
1 cuillère à café de grains de poivre noir
1 citron
Poulet entier fermier de 1,4 kg
350 g de pommes de terre nouvelles, coupées en deux
3 grosses poignées d'épinards frais
200 g de petits pois surgelés
Méthode:
1. Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante). Hachez finement 2 brins de romarin (réservez les 2 autres) et mettez-les dans un mortier avec les gousses d'ail, l'huile d'olive, le sel et les grains de poivre. Pilez le tout jusqu'à obtenir une pâte fine. Décollez délicatement la peau du blanc de poulet et frottez-le avec le mélange d'ail et de romarin. Répétez l'opération sur toute la peau. Farcissez la cavité du poulet avec un demi-citron et 2 brins de romarin. Ficelez les cuisses, si vous le souhaitez. Placez le poulet sur une plaque de cuisson, arrosez-le du jus du demi-citron restant et enfournez pendant 1 h 30, en l'arrosant de temps en temps avec son jus de cuisson. Si le poulet dore trop vite, couvrez-le de papier aluminium pour éviter qu'il ne brûle.
2. Pendant ce temps, faites précuire les pommes de terre nouvelles dans de l'eau salée pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient presque tendres. Au cours des 30 dernières minutes de cuisson, ajoutez les pommes de terre au plat contenant le poulet, arrosez-les de jus de cuisson et poursuivez la cuisson au four pendant les 30 minutes restantes.
3. Ajoutez les épinards frais et les petits pois au plat de poulet et de pommes de terre dans les 3 dernières minutes de cuisson et faites rôtir jusqu'à ce que les épinards soient flétris et les petits pois cuits.
