Bol de petit-déjeuner salé au quinoa

Par Sandhya Hariharan

Commencez votre journée avec cette recette de bol de quinoa salé pour le petit-déjeuner. Composé de quinoa, d'épinards sautés, d'œufs, d'avocat, de tomates et de feta, ce plat est rafraîchissant, sain et rassasiant.

Ce plat a l'avantage d'être polyvalent : vous pouvez facilement le personnaliser avec vos ingrédients préférés. Pas d'épinards ? Pas de problème ! Remplacez-les par du chou kale pour une touche nutritive, ou faites sauter des champignons si vous avez envie d'un plat plus consistant. Ajoutez un œuf dur, mollet ou au plat, selon votre goût, pour un apport supplémentaire en protéines. Un filet de sauce piquante pour une note épicée, et vous obtenez un bol équilibré, à la fois délicieux et rassasiant.

Ustensiles de cuisine nécessaires

• Casserole moyenne avec couvercle
• Petit pot
• Poêle à sauter
• Couteau aiguisé
• Planche à découper en bois d'acacia Cole et Mason Barkway
• Fourchette (pour aérer le quinoa)
• Moulin à sel et à poivre Cole and Mason Holborn

Bol de petit-déjeuner salé au quinoa

Pour 2 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients:

• 1/2 tasse de quinoa
• 1 tasse d'eau
• 2 œufs
• 1 avocat
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail hachées
• 2 tasses d'épinards
• 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux/en quatre
• 1/2 tasse de feta émiettée
• Sauce piquante (facultatif)
• Sel et poivre au goût

Instructions:

1. Cuisson du quinoa : Versez le quinoa, l’eau et une pincée de sel dans une casserole. Portez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 15 minutes. Éteignez le feu, égrenez à la fourchette et réservez.
2. Cuisson des œufs durs : Dans une petite casserole, recouvrir les œufs d’eau et porter à ébullition. Une fois l’ébullition atteinte, baisser le feu et laisser mijoter 8 à 10 minutes pour obtenir des œufs durs. Plonger les œufs dans un bain d’eau glacée pour les refroidir, puis les écaler et les couper en deux.
3. Faire sauter les épinards : Pendant ce temps, chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’ail et faites-le revenir 30 secondes, jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Ajoutez les épinards et laissez cuire environ 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tombés. Salez et poivrez.
4. Préparation des légumes : Coupez l'avocat et les tomates en tranches.
5. Préparation des bols : Répartissez le quinoa dans deux bols. Ajoutez les tranches d’avocat, les épinards sautés, les œufs durs, les tomates cerises et la feta émiettée.
6. Assaisonnez et servez : Assaisonnez avec du sel et du poivre supplémentaires, et ajoutez un filet de sauce piquante si vous aimez les plats relevés.