Posted by Cole & Mason UK
on September 23, 2020
Ingrédients:
Pour les boules d'énergie :
11 dattes Medjool (environ 100 g), dénoyautées
2 x ¼ tasses de noix de pécan
½ tasse + ¼ tasse de quinoa soufflé
1 cuillère à café d'extrait de vanille
2 cuillères à soupe de sirop d'érable
2 cuillères à soupe de poudre de cacao cru
2 cuillères à soupe d'eau
Pour le glaçage au chocolat :
100 g de chocolat noir (sans produits laitiers), cassé en petits morceaux
2 cuillères à café d'huile de coco
flocons de sel marin pour décorer
Méthode:
Pour fabriquer des boules d'énergie :
1. Dans une petite tasse, recouvrir les dattes d'eau chaude et réserver.
2. Placez les noix de pécan dans un robot culinaire et mixez par impulsions pendant 30 à 60 secondes, jusqu'à ce qu'elles soient finement hachées (attention à ne pas les réduire en poudre fine, vous souhaitez que les boules énergétiques restent légèrement croquantes). Transférez-les dans un bol séparé et réservez.
3. Égouttez les dattes et mettez-les dans le robot culinaire avec la vanille, le sirop d'érable, le cacao en poudre et l'eau. Mixez jusqu'à obtenir une pâte collante. Ajoutez les noix hachées et le quinoa soufflé, puis mixez pendant 30 à 60 secondes supplémentaires, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
4. Formez des boules énergétiques en roulant la pâte entre vos mains (comptez environ 1 cuillère à soupe par boule). Disposez-les sur une assiette ou une planche recouverte de papier sulfurisé (en veillant à ce qu'elles ne se touchent pas) et placez-les au réfrigérateur pendant la préparation de la sauce au chocolat.
Pour réaliser un glaçage au chocolat :
1. Dans un bol résistant à la chaleur et allant jusqu'à la casserole, mélanger le chocolat noir et l'huile de coco. Verser un tiers d'eau dans la casserole et porter à frémissement. Placer le bol contenant le chocolat et l'huile de coco sur la casserole, en veillant à ce que l'eau ne touche pas le fond du bol. Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
2. Une fois le chocolat fondu, retirez le bol du feu et laissez-le tiédir quelques minutes. À l'aide d'une cuillère à café, arrosez les boules de chocolat fondu en laissant couler un peu le chocolat sur les côtés. Vous pouvez aussi, si vous préférez enrober entièrement la boule de chocolat, la déposer délicatement dans le bol contenant la sauce au chocolat, la napper de sauce à la cuillère et vous assurer qu'elle est bien enrobée. Replacez ensuite délicatement la boule sur le papier sulfurisé.
3. Saupoudrez les boules énergétiques de sel marin et remettez-les au réfrigérateur pendant environ 5 minutes pour que la couche de chocolat prenne. Conservez-les au réfrigérateur.
Pour les boules d'énergie :
11 dattes Medjool (environ 100 g), dénoyautées
2 x ¼ tasses de noix de pécan
½ tasse + ¼ tasse de quinoa soufflé
1 cuillère à café d'extrait de vanille
2 cuillères à soupe de sirop d'érable
2 cuillères à soupe de poudre de cacao cru
2 cuillères à soupe d'eau
Pour le glaçage au chocolat :
100 g de chocolat noir (sans produits laitiers), cassé en petits morceaux
2 cuillères à café d'huile de coco
flocons de sel marin pour décorer
Méthode:
Pour fabriquer des boules d'énergie :
1. Dans une petite tasse, recouvrir les dattes d'eau chaude et réserver.
2. Placez les noix de pécan dans un robot culinaire et mixez par impulsions pendant 30 à 60 secondes, jusqu'à ce qu'elles soient finement hachées (attention à ne pas les réduire en poudre fine, vous souhaitez que les boules énergétiques restent légèrement croquantes). Transférez-les dans un bol séparé et réservez.
3. Égouttez les dattes et mettez-les dans le robot culinaire avec la vanille, le sirop d'érable, le cacao en poudre et l'eau. Mixez jusqu'à obtenir une pâte collante. Ajoutez les noix hachées et le quinoa soufflé, puis mixez pendant 30 à 60 secondes supplémentaires, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
4. Formez des boules énergétiques en roulant la pâte entre vos mains (comptez environ 1 cuillère à soupe par boule). Disposez-les sur une assiette ou une planche recouverte de papier sulfurisé (en veillant à ce qu'elles ne se touchent pas) et placez-les au réfrigérateur pendant la préparation de la sauce au chocolat.
Pour réaliser un glaçage au chocolat :
1. Dans un bol résistant à la chaleur et allant jusqu'à la casserole, mélanger le chocolat noir et l'huile de coco. Verser un tiers d'eau dans la casserole et porter à frémissement. Placer le bol contenant le chocolat et l'huile de coco sur la casserole, en veillant à ce que l'eau ne touche pas le fond du bol. Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
2. Une fois le chocolat fondu, retirez le bol du feu et laissez-le tiédir quelques minutes. À l'aide d'une cuillère à café, arrosez les boules de chocolat fondu en laissant couler un peu le chocolat sur les côtés. Vous pouvez aussi, si vous préférez enrober entièrement la boule de chocolat, la déposer délicatement dans le bol contenant la sauce au chocolat, la napper de sauce à la cuillère et vous assurer qu'elle est bien enrobée. Replacez ensuite délicatement la boule sur le papier sulfurisé.
3. Saupoudrez les boules énergétiques de sel marin et remettez-les au réfrigérateur pendant environ 5 minutes pour que la couche de chocolat prenne. Conservez-les au réfrigérateur.
