Feuilletés aux légumes de saison

Par Sofia Gallo

Ce que j'aime par-dessus tout en cuisine, c'est laisser libre cours à ma créativité. C'est aussi très simple de concocter de délicieux plats avec des produits de saison et quelques ingrédients de base. Ces feuilletés aux légumes sont très polyvalents et s'adaptent à toutes les saisons et à tous les régimes alimentaires. Ici, j'ai utilisé des tranches de courge butternut rôties et des épinards, tous deux doux, mais parfaitement rehaussés par le goût prononcé de la feta.

Ustensiles de cuisine nécessaires : planche à découper, couteau, mezzaluna

Pour : une grande tartelette ou 8 petites tartelettes

Préparation : 15 min Cuisson : 20 + 15 min

Difficulté : Facile

Ingrédients:

• 1 paquet de pâte feuilletée pré-étalée – à sortir du réfrigérateur environ 15 minutes avant la cuisson
• ½ petite courge butternut – pelée et finement tranchée à la mandoline
• 40 g de jeunes pousses d'épinards (tiges retirées, finement hachées)
• 50 g de feta émiettée + un supplément facultatif avant de servir
• 6 tomates séchées au soleil - hachées
• 2 cuillères à soupe d'huile de tomates séchées au soleil
• Sel et poivre au goût
• Piments en flocons selon votre goût
• Un gros œuf battu avec une cuillère à soupe de lait entier – à utiliser pour la dorure et la garniture

Méthode:

1. Préchauffez votre four à 200 °C (thermostat 6). Préparez votre courge butternut : épluchez-la et tranchez-la à la mandoline. Placez les tranches de courge dans un saladier, salez et poivrez, ajoutez l’huile des tomates séchées et, selon votre goût, quelques flocons de piment.
2. Mélangez les tranches de courge à la main pour bien les enrober d'huile. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
3. Pour la pâte, étalez-la et déposez-la sur une plaque de cuisson. À l'aide d'un couteau pointu, tracez une bordure de 1 cm sur les bords. Battez les œufs et dorez-en les bords.
4. Placez les deux plaques dans le four préchauffé, la courge sur la grille inférieure, et faites cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit tendre et que la pâte soit dorée et gonflée.
5. Une fois la pâte sortie du four, avec le dos d'une cuillère, appuyez sur le centre pour former un léger rebord.
6. Ajoutez successivement la courge butternut, les tomates séchées hachées, les épinards et le reste de la dorure à l'œuf, s'il en reste. Poursuivez la cuisson pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient bien dorés.
7. Une fois sorti du four, ajoutez un peu de chapelure de feta. Dégustez chaud ou froid.