Salade de fraises et d'avocat

Par Katrina Lander

Cette salade est un véritable concentré d'été : ses couleurs éclatantes, sa fraîcheur et le fait qu'elle accompagne à merveille vos grillades en font un plat idéal. Riche en ingrédients nutritifs, elle est facile et rapide à préparer.

L'association sucrée-salée fonctionne à merveille dans cette recette, la saveur acidulée de la vinaigrette ajoute une dimension gustative supplémentaire et le croquant des noix apporte de la texture à la salade – succès garanti auprès de vous et de vos invités.

Ma recette contient une quantité supplémentaire de vinaigrette que vous voudrez certainement utiliser avec d'autres plats ; consultez mes meilleurs conseils de conservation ci-dessous.

Temps de préparation : 10 minutes

Difficulté : Facile

Pour 4 personnes

Ingrédients pour la salade :

• 80 g de noix
• 80 g de mâche
• 80 g de pousses de pois
• Barquette de 400 g de fraises – coupées en quartiers
• 1 avocat - coupé en dés
• 60 g de feta émiettée

Ingrédients pour la vinaigrette :

• 100 millilitres d'huile d'olive extra vierge
• 50 millilitres de vinaigre balsamique
• 2 cuillères à café de miel
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• ¼ de cuillère à café de sel marin

Méthode:

1. Faites chauffer une poêle sèche à feu moyen, ajoutez les noix en une seule couche et faites-les revenir pendant environ 6 minutes, en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et parfumées – laissez-les refroidir de côté.
2. Dans un petit bol, fouettez la vinaigrette jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène. Mélangez la mâche et les pousses de pois dans un grand saladier et arrosez la salade avec la moitié de la vinaigrette, juste assez pour bien l'enrober. Dosez la quantité de vinaigrette selon votre goût, en veillant à ne pas trop en mettre pour que la salade ne baigne pas dedans.
3. Une fois vos noix refroidies, hachez-les grossièrement et ajoutez-les à votre salade, avec la majeure partie des fraises, de l'avocat et de la feta émiettée (réservez le reste pour assaisonner votre salade à la fin). Mélangez délicatement.
4. Assaisonnez votre salade avec le reste des ingrédients et servez-la immédiatement avec un supplément de vinaigrette à part, à déguster selon vos envies.

Conseil du chef

• J'utilise de la mâche et des pousses de pois dans ma recette, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle salade de votre choix.
• Vous pouvez préparer la vinaigrette jusqu'à 4 jours à l'avance et la conserver dans un récipient hermétique. Pensez à bien la secouer avant utilisation pour mélanger les ingrédients.
• Cette recette est extrêmement polyvalente, ce qui en fait la recette idéale à adapter selon les ingrédients que vous avez sous la main. Parmi les ingrédients qui se marient bien, on peut citer les épinards, le fromage de chèvre, les pignons de pin, les noix de pécan, le concombre et les tomates.