Sofia Gallo, candidate de MasterChef (@in_cucinacon_sofia), nous présente ses recettes préférées à réaliser avec le nouveau shaker à épices Saunderton.

Une pincée de piment en flocons apportera une touche de chaleur à vos plats. Imaginez une délicieuse soupe lors d'une douce soirée d'automne, ou une pizza relevée d'une petite pointe de piquant. Mais il existe bien d'autres façons de les utiliser en cuisine. Voici trois recettes parmi tant d'autres pour intégrer le piment en flocons dans vos plats du quotidien : faciles à suivre, rapides à préparer et pleines de saveurs.

beurre épicé

Utilisation du shaker à épices Cole and Mason Saunderton

Préparation : 10 min + réfrigération

Niveau de difficulté facile

Pour 125 g de beurre

Ingrédients

• 125 g de beurre non salé à température ambiante
• 1 cuillère à café de flocons de piment
• ½ c. à thé de paprika doux
• ½ c. à thé de granules d'oignon
• 1 cuillère à soupe de miel – saveur préférée, bien que très délicate.
• flocons de sel marin

Méthode

1. Dans un bol, placez le beurre ramolli et les autres ingrédients.
2. À l'aide d'une spatule, mélangez tous les ingrédients en veillant à ce qu'ils soient répartis uniformément.
3. Déposez le beurre assaisonné dans du papier sulfurisé et roulez-le avant de le mettre au réfrigérateur pour le refroidir.
4. Utilisez-le par exemple pour cuire des steaks ou vos protéines préférées, mais aussi des champignons.
5. Le beurre se conservera environ un mois.

CONSEIL:

Vous pouvez préparer le beurre vous-même en fouettant de la crème fraîche épaisse à la main ou au batteur électrique. Une fois le petit-lait séparé de la matière grasse, utilisez-le dans vos crêpes.

Huile de colza infusée à l'ail confit et au piment

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 min

Niveau de difficulté facile

Pour 100 ml d'huile

Ingrédients

• 1 gousse d'ail
• 100 ml d'huile de colza ou autre huile de votre choix – ou suffisamment pour recouvrir l'ail
• 1 cuillère à café de flocons de piment – ​​ou plus si vous le souhaitez

Méthode

1. Épluchez vos gousses et placez-les dans une casserole.
2. Recouvrez d'huile et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
3. À mi-cuisson, ajoutez les flocons et laissez infuser jusqu'à la fin du temps indiqué. Si l'huile commence à frémir, retirez-la du feu puis remettez-la sur le feu.
4. Laissez refroidir l'huile avant de la mettre en bocal. Conservez-la au réfrigérateur pendant un an, en veillant à ce que l'ail soit toujours recouvert d'huile.

CONSEIL:

Vous pouvez aussi préparer ce plat au four si vous craignez la chaleur de l'huile sur la plaque de cuisson.

Ajoutez du romarin frais à l'huile froide avant de la conserver, pour plus de saveur.

Arrosez-en les pizzas, les pâtes ou même les soupes pour une touche chaleureuse.

Marinade exotique

Préparation : 10 minutes

Niveau de difficulté facile

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe et demie d'huile d'olive extra vierge
• 1 pincée de flocons de sel marin
• Jus et zeste d'un demi-citron vert
• Une poignée de coriandre finement hachée
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à café de flocons de piment

Méthode

1. Placez tous les ingrédients dans un petit bol et fouettez légèrement.
2. Utilisez-le pour mariner votre poisson préféré.

CONSEIL:

Une fois votre poisson ou vos fruits de mer marinés, veillez à utiliser tout le jus de cuisson. Le miel permettra une belle caramélisation et sera également parfait pour badigeonner le poisson ou les fruits de mer après la cuisson, pour une finition brillante.