Posted by Cole & Mason UK
on August 29, 2023
Par Tom Mitchell-Dawson
Cuisiner est une activité quotidienne, il est donc important d'y prendre plaisir. Cependant, de nombreuses tâches en cuisine peuvent être fastidieuses, chronophages et salissantes, ce qui n'est pas idéal après une longue journée de travail. Dans cet article, nous avons rassemblé 20 de nos astuces de cuisine préférées pour vous aider à cuisiner plus facilement et à optimiser votre temps.
- Ouvrir des bocaux récalcitrants
On a tous déjà eu un bocal récalcitrant qui refuse de s'ouvrir malgré tous nos efforts, mais grâce à cette astuce, ce problème ne sera plus qu'un mauvais souvenir. Il suffit de taper le couvercle du bocal sur le bord d'une table pour libérer de l'air et il s'ouvrira instantanément.
- Éplucher le gingembre à la cuillère
Éplucher du gingembre avec un éplucheur ou un couteau traditionnel peut engendrer beaucoup de gaspillage. Pour éviter cela, il suffit de gratter la peau avec une cuillère à café.
- Utilisez de vieux bocaux pour faire des vinaigrettes.
Les bocaux sont parfaits pour préparer des vinaigrettes, car on peut les secouer pour les émulsionner. Dans bien des cas, il n'est pas nécessaire de les laver au préalable, car les restes de moutarde, de miel, de jus de cornichons, etc., constituent une excellente base aromatique.
- Égouttez vos œufs avant de les pocher.
Pour éviter les filaments lors de la cuisson des œufs pochés, égouttez-les dans une petite passoire. Cela permettra à la partie liquide de l'œuf de s'écouler à travers les trous, ne laissant que le jaune et le blanc.
- Conserver l'huile d'olive dans un flacon muni d'un bec verseur à débit libre
Pour conserver votre huile d'olive de façon optimale, lavez une vieille bouteille de vin, remplissez-la d'huile et fixez-y un bec verseur. Plus besoin de dévisser le bouchon à chaque fois : il suffit de prendre la bouteille et de verser. Découvrez la gamme de becs verseurs Cole & Mason ici.
- Ayez toujours un bol à portée de main pour les restes de cuisine.
Lorsque vous préparez le dîner, ayez toujours un bol à côté de votre planche à découper pour y mettre les restes de nourriture. Ainsi, vous n'aurez pas à faire des allers-retours constants à la poubelle et votre plan de travail ne sera pas encombré de pelures d'oignons.
- Essayez de faire griller vos épices.
Pour profiter pleinement des arômes de vos épices, il est important de les laisser bien infuser avant d'ajouter les autres ingrédients. Vous pouvez procéder à sec dans une poêle avec des épices entières, que vous pourrez ensuite moudre au mortier. Si vous utilisez des épices en poudre, faites-les revenir dans l'huile pendant une minute environ, jusqu'à ce qu'elles dégagent leur parfum.
- Conserver les herbes dans l'eau
Pour éviter que les herbes fraîches ne se gâtent, vous pouvez les conserver comme vous le feriez pour des fleurs. Les boîtes à herbes coupées et les boîtes à herbes à réserve d'eau de Cole & Mason ont été conçues dans cette optique. Placez les herbes dans les boîtes et remplissez-les d'eau pour doubler leur durée de conservation.
- Le sel et le sucre doivent être utilisés aussi bien pour les plats sucrés que salés.
Le sel et le sucre ne doivent pas se limiter aux plats sucrés ou salés ; ils peuvent rehausser la saveur de nombreux mets. Une pincée de sel dans une pâte à crêpes fait toute la différence, et une cuillère à café de sucre dans une sauce tomate permet de faire ressortir la douceur naturelle de la tomate.
- Simplifiez votre cuisson en utilisant une sonde à viande.
Se fier uniquement au temps et à la température n'est pas la méthode la plus précise pour rôtir la viande et peut souvent donner un résultat insuffisamment cuit ou trop cuit. L'utilisation d'une sonde à viande vous permet de cuire votre viande à votre goût en toute fiabilité.
- Organisez-vous avant de cuisiner
Bien s'organiser rend la cuisine beaucoup plus agréable. Disposer tous ses ingrédients dans des récipients sur un plateau avant de cuisiner est une excellente méthode de préparation. Les boîtes de conservation Cole & Mason sont parfaites pour cela : elles sont esthétiques dans la cuisine et permettent de conserver plus longtemps la fraîcheur d'ingrédients comme l'ail.
- Retirer la coquille d'œuf du mélange
Rien de plus frustrant que de casser des œufs et de constater qu'un morceau de coquille s'est glissé dedans. Pour remédier à cela, utilisez une demi-coquille pour retirer facilement le fragment.
- Réchauffez vos assiettes pour garder les aliments au chaud.
Dresser les assiettes pour un grand nombre de personnes peut prendre plus de temps qu'on ne le pense, et les plats ont le temps de refroidir. Pour éviter cela, placez une pile d'assiettes au micro-ondes pendant une minute environ avant de servir, afin que tout soit chaud pour vos invités.
- Comment retirer le noyau d'un avocat
Retirer un noyau d'avocat peut s'avérer accidentel. La méthode la plus simple et la plus sûre consiste à couper l'avocat en deux, puis à presser légèrement la moitié contenant le noyau ; celui-ci sortira facilement.
- Comment rafraîchir le pain
Si votre baguette a quelques jours et est un peu rassie, pas de panique ! Passez-la sous l’eau froide, puis enfournez-la pendant environ 5 minutes : elle sera aussi fraîche que le jour de son achat.
- Comment râper du fromage avec un robot culinaire
Râper du fromage peut être fastidieux, surtout lorsqu'il en faut beaucoup. Mais avec un robot culinaire, c'est un jeu d'enfant ! Il suffit d'y mettre le fromage et de mixer par impulsions jusqu'à obtenir la consistance désirée.
- Protégez votre planche à découper avec du papier absorbant humide.
Les planches à découper qui glissent pendant la découpe sont très agaçantes et dangereuses. Pour éviter cela, prenez quelques feuilles d'essuie-tout ou un torchon légèrement humidifiés. Placez-les sous votre planche et appuyez fermement pour les fixer. Utiliser une planche robuste est également essentiel. Les planches en acacia de la gamme Cole & Mason sont très résistantes et ne glisseront donc pas comme une planche en plastique classique.
- Emballer les aliments sans en mettre partout
Mettre des aliments dans des sacs de congélation ou des poches à douille peut souvent être salissant. Pour éviter cela, placez le sac dans un verre doseur ou un bol et repliez les bords. Remplissez ensuite le sac avec ce que vous souhaitez, sans en mettre partout.
- Retirez facilement les graines de grenade
Coupez la grenade en quatre, puis tenez-la dans votre main, les graines tournées vers votre paume, au-dessus d'un grand bol d'eau. Tapez ensuite la peau avec une cuillère en bois pour faire tomber les graines dans l'eau. L'eau facilitera leur séparation de la pulpe blanche et leur cueillette.
- Comment râper plus rapidement
Hacher l'ail et le gingembre peut être fastidieux et salir votre planche à découper. Pour éviter cela, utilisez simplement la partie fine d'une râpe à fromage et râpez-les directement dans votre préparation. Inutile de les peler si vous êtes vraiment pressé.
Gardez ces astuces en tête la prochaine fois que vous serez en cuisine et vous vous demanderez bientôt comment vous avez pu vivre sans elles !
