Bucatini végétaliens pour une soirée en amoureux

Par Tom Mitchell-Dawson

Ce plat de pâtes, à la fois simple et raffiné, est prêt en un temps record, le temps de cuire les bucatini, ce qui vous permet de passer plus de temps avec votre partenaire.

Avec sa sauce aux herbes onctueuse et vibrante – une fusion inspirée du pesto traditionnel et de la salsa verde –, ce plat est conçu pour ravir les papilles et les sens. La sauce, un mélange parfumé de basilic frais, de zeste de citron acidulé et de la saveur riche et légèrement salée des câpres, s'harmonise à merveille avec le goût terreux des noix, apportant profondeur et onctuosité à chaque bouchée. Le résultat est une sauce fraîche et herbacée qui exhale des saveurs sans masquer la délicatesse des pâtes.

Les bucatini, avec leur forme creuse unique, retiennent parfaitement la sauce, pour une bouchée toujours réussie. Vous pouvez toutefois les remplacer par d'autres pâtes selon vos envies : spaghetti, rigatoni ou même des pâtes sans gluten feront parfaitement l'affaire.

Pour une ambiance encore plus raffinée, servez ce poisson avec notre élégante vaisselle Cole & Mason Red Gloss Hoxton Mills, un ajout moderne et raffiné à toute table, idéal pour une soirée romantique. La beauté de ce plat réside non seulement dans son goût délicieux, mais aussi dans sa simplicité. Pendant la cuisson des pâtes, vous aurez juste le temps de préparer la sauce, vous laissant ainsi libre de savourer un verre de vin, de créer une atmosphère tamisée ou de partager un moment de complicité avec votre partenaire.

C'est le genre de plat qui permet de créer des liens autour de quelque chose de simple mais d'extraordinaire, tout en savourant le plaisir d'un bon repas et d'une agréable compagnie.

Ingrédients:

• 250 g de bucatini
  
• 50 g de persil
  
• 50 g de basilic
  
• 2 cuillères à soupe de câpres
  
• 1 piment rouge
  
• 1/2 gousse d'ail
  
• Le jus et le zeste d'un citron
  
• 50 ml d'huile d'olive + un peu plus pour la finition.

Méthode:

1. Commencez par porter à ébullition une casserole d'eau salée et plongez-y les pâtes.
2. Pendant la cuisson des pâtes, mettez le reste des ingrédients dans un robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir un pesto grossier. Assaisonnez de sel et de poivre et réservez.
3. Réservez un peu d'eau de cuisson des pâtes, puis égouttez-les. Remettez les pâtes dans la casserole et ajoutez le pesto.
4. Faites chauffer doucement, ajoutez l'eau des pâtes et un peu plus d'huile d'olive, puis remuez pour émulsionner.
5. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avant de servir.