Dal de lentilles rouges végétalien à la mijoteuse

J'apprécie vraiment le rythme plus tranquille de cette nouvelle année après la frénésie de décembre. Mes promenades hivernales ont repris, accompagnées de bons petits plats réconfortants.

J'utilise beaucoup plus ma mijoteuse qu'auparavant grâce à son faible consommation d'énergie, et franchement, je ne m'en plains pas ! J'avais oublié à quel point c'est pratique : qui n'apprécie pas qu'un seul appareil fasse tout le travail ? Elle révèle toutes les saveurs des plats, est très facile à utiliser et on peut la laisser mijoter sans problème pendant qu'on s'occupe de ses affaires.

Ma recette de dhal de lentilles corail est miraculeuse à la mijoteuse : elle est pleine de saveurs, très nutritive, naturellement sans gluten et végétalienne.

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 8 heures

Niveau de difficulté facile

Serves 4 comme principal

Ingrédients

• 200 g de lentilles rouges décortiquées
• ½ courge butternut, épépinée et coupée en dés
• 500 ml de bouillon de légumes
• 4 tomates moyennes, coupées en gros dés
• 2 gousses d'ail, finement tranchées
• pouce de gingembre frais râpé
• ¼ de piment rouge, graines retirées (laissez quelques graines si vous aimez les plats relevés)
• ½ c. à thé de curcuma moulu – facile à préparer avec le saupoudreur à épices Cole & Mason Saunderton
• ½ cuillère à café de coriandre moulue
• ½ cuillère à café de cumin moulu
• Coriandre fraîche pour la garniture (facultatif)

Méthode

1. Rincez soigneusement les lentilles et ajoutez-les à la mijoteuse avec tous les autres ingrédients, à l'exception de la coriandre fraîche. Laissez cuire à feu doux pendant 8 heures.
2. Assaisonnez selon votre goût et parsemez de coriandre fraîche. Servez avec du pain naan sans gluten et du riz basmati.

Meilleurs conseils ;

• Ma recette de dhal est idéale pour préparer une grande quantité et la congeler pour en profiter plus tard. Conservez-la dans un récipient hermétique pendant 3 mois maximum.