Casserole de riz au brocoli végétarien

Par Sandhya Hariharan

Le repas de Pâques peut vite devenir un vrai casse-tête, surtout avec tous les plats à préparer pour les proches. Mais pas de panique ! J'ai la solution : un plat végétarien simple et délicieux, le gratin de riz au brocoli. Sa simplicité et sa flexibilité en font une recette idéale. Vous pouvez même préparer la sauce et le riz un ou deux jours à l'avance, pour un repas sans stress le jour J.

Et voici le secret : vous pouvez préparer le plat la veille, puis le faire cuire rapidement au four juste avant de servir. C’est un jeu d’enfant ! J’ai utilisé un plat à gratin ovale de 28 cm.

Cette recette est incroyablement polyvalente. N'hésitez pas à la personnaliser avec des champignons sautés ou une poignée d'épinards. Envie d'un plat plus relevé ? Ajoutez un peu plus de piment de Cayenne ou des jalapeños coupés en dés. Savourez ce gratin de riz au brocoli et rendez vos fêtes encore plus mémorables.

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 500 g de brocoli, séparé en fleurettes (4 tasses)
• 350 g de riz long grain cuit (2 tasses)

Sauce au fromage :

• 3 cuillères à soupe de beurre
• 3 cuillères à soupe de farine nature
• 500 ml de lait
• Sel et poivre au goût
• 1/2 c. à thé de poudre d'ail
• 1/2 c. à thé de poivre de Cayenne
• 75 g de cheddar affiné, râpé

Garniture:

• 50 g de fromage Red Leicester
• 50 g de fromage cheddar
• Ciboulette pour la garniture

Méthode:

1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
2. Plongez les brocolis dans une casserole d'eau bouillante et faites-les blanchir pendant 2 minutes. Transférez-les ensuite dans de l'eau glacée, égouttez-les et réservez.
3. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine et faites cuire, en remuant constamment, jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
4. Versez progressivement le lait en fouettant constamment, jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne lisse.
5. Incorporez le sel, le poivre, la poudre d'ail et le poivre de Cayenne, et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la sauce bouillonne.
6. Retirez la casserole du feu et incorporez le cheddar râpé jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et que la sauce soit bien homogène.
7. Dans un plat à gratin, mélanger le brocoli blanchi et le riz cuit.
8. Versez la sauce au fromage sur les brocolis et le riz, en veillant à bien les enrober.
9. Répartissez le fromage Red Leicester et le cheddar sur le dessus.
10. Faites cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le gratin bouillonne.
11. Sortez du four, parsemez de ciboulette et servez chaud.