Posted by Cole & Mason UK
on April 25, 2022
par @in_cucinacon_sofia
Quelle meilleure façon de célébrer le retour des beaux jours qu'un pique-nique au parc ou, pourquoi pas, dans votre jardin ! Cette recette de 4 petites pizzettes est rapide et ne nécessite pas de temps de levée. J'ai utilisé trois types de farine différents, mais si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser la même farine blanche forte en respectant le poids total. La pâte peut être préparée au robot pâtissier ou à la main, selon votre préférence.
Préparation : 10 min + temps de levée
Cuire 30 min
Difficulté - Moyenne
Pour 4 personnes
Ingrédients:
Pour la pâte à pizza
- 135 g de farine canadienne forte
- 25 g de semoule fine
- 25 g de farine type 00
- 4 g de levure sèche facile à cuire ou à action rapide
- ½ c. à thé de sel marin fin
- 130 ml d'eau tiède
Pour la garniture
- 1 burrata
- Une poignée d'épinards – légèrement blanchis
- Une poignée de roquettes sauvages
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 50 g de mozzarella râpée ou de fromage de votre choix
- Sel et poivre au goût – fraîchement moulus avec votre moulin Cole & Mason
Méthode
- Pour la pâte à pizza, mélangez les ingrédients secs, sauf le sel, dans un saladier ou le bol d'un robot pâtissier. Une fois la levure bien incorporée, ajoutez progressivement l'eau et mélangez à l'aide d'une cuillère en bois ou d'un crochet pétrisseur. Lorsque tous les ingrédients secs sont bien mélangés, ajoutez le sel et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Si vous pétrissez la pâte à la main, déposez-la sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez-la pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique, puis laissez-la reposer. Si vous utilisez un robot pâtissier, passez cette étape.
- Une fois votre pâte pétrie, divisez-la en 4 portions, formez des boules et laissez-les lever jusqu'à ce qu'elles doublent de volume. Le temps de levée peut varier selon les conditions climatiques ; comptez 1 à 2 heures.
- Pendant ce temps, préparez vos garnitures. Placez la burrata dans un bol et fouettez-la à la fourchette pour en extraire la chair onctueuse. Blanchissez les épinards en les couvrant d'eau bouillante pendant environ 2 minutes. Cela évitera également qu'ils ne brûlent au four.
- Préchauffez votre four à 240 °C (thermostat 9) et placez-y une pierre à pizza pour la préchauffer. À défaut, une plaque de cuisson fera parfaitement l'affaire.
- Étalez vos boules de pâte à pizza en disques d'environ 15 cm et étalez-y une partie de la burrata, des épinards et recouvrez de mozzarella râpée.
- Arrosez d'un filet d'huile d'olive et faites cuire 2 à la fois pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Avant de servir, salez et poivrez, parsemez de roquette sauvage fraîche et dégustez avec votre boisson préférée.
