Cultiver des herbes aromatiques chez soi

Envie de cultiver votre propre potager ? Les herbes aromatiques et les épices de votre jardin apporteront une touche de fraîcheur à vos plats. C'est aussi un passe-temps enrichissant. Et la bonne nouvelle ? Pas besoin d'un grand jardin ! La plupart des herbes de cette liste peuvent également être cultivées à l'intérieur, grâce à notre système pratique de conservation des herbes fraîches .

Mais par où commencer ? Si vous débutez tout juste dans le jardinage, voici quelques herbes aromatiques faciles à cultiver pour commencer.

Pourquoi utiliser des herbes fraîches ?

Les herbes et épices séchées sont assurément pratiques à avoir sous la main. Et parfois, une pincée de cannelle ou de noix de muscade, trouvée dans notre placard à épices, suffit amplement à agrémenter une recette.

Mais pour certaines herbes, rien ne vaut la fraîcheur. Le séchage leur fait perdre leurs huiles aromatiques. Il peut notamment atténuer considérablement le goût et l'arôme de plantes plus délicates comme le persil, l'estragon et l'aneth. Dans certains cas, les herbes fraîches sont aussi plus nutritives que les herbes séchées.

Qu'il s'agisse de basilic pour garnir un gratin de pâtes ou de menthe pour un mojito rafraîchissant, les herbes fraîches apportent une touche de couleur éclatante qui les rend aussi attrayantes visuellement que savoureuses.

Parfois, les herbes séchées peuvent faire l'affaire si vous n'avez pas accès au supermarché pour acheter des herbes fraîches. Mais avez-vous pensé à cultiver vos propres herbes aromatiques pour avoir toujours de délicieuses garnitures à portée de main ? Si cultiver des herbes aromatiques chez soi est une nouveauté pour vous, n'ayez crainte : voici quelques idées de plantes faciles à cultiver pour vous lancer.

Certaines herbes mettent plus de temps à pousser que d'autres, il est donc utile de prendre en compte les périodes de germination des différentes plantes.

Sage

La sauge est facile à cultiver et peut être un ingrédient précieux dans de nombreuses recettes. L'essentiel est de veiller à un bon drainage et d'éviter un sol trop humide. Elle se développe mieux en plein soleil, à l'intérieur comme à l'extérieur, idéalement avec six à huit heures d'ensoleillement par jour.

La sauge étant une plante à feuillage persistant, vous pouvez la cultiver et la récolter toute l'année. Cependant, si vous la plantez en extérieur, il peut être nécessaire de la protéger avec un voile d'hivernage.

Il est judicieux de cueillir régulièrement des feuilles pour favoriser la repousse — alors pourquoi ne pas en ajouter quelques-unes à votre prochain rôti ?

Romarin

Le romarin dégage un parfum délicieux et se marie à merveille avec les soupes et les plats de viande, en plus de préparer une infusion bienfaisante. Tout comme la sauge, le romarin se cultive et se récolte toute l'année, ce qui en fait une herbe idéale pour les jardiniers débutants. Cependant, son entretien peut s'avérer plus délicat que celui de la sauge, car il faut le tailler lorsque les fleurs commencent à faner.

Il est également important de noter que le romarin n'a pas besoin de beaucoup d'eau. Il est facile de trop l'arroser, alors placez-le dans un endroit abrité mais ensoleillé.

Basilic

Ingrédient incontournable de la cuisine méditerranéenne, le basilic est une délicieuse herbe aromatique qui pousse abondamment au printemps et en été. Sa croissance s'arrête naturellement en hiver, mais vous pouvez congeler les feuilles de basilic récoltées ou les conserver dans de l'huile.

On peut cultiver du basilic aussi bien à l'intérieur qu'à l'extérieur. Toutefois, pour une culture en intérieur, il est nécessaire de recréer les conditions estivales. Un rebord de fenêtre ensoleillé est l'endroit idéal, et il peut être nécessaire d'ajouter des lampes horticoles artificielles.

Placer directement votre plant de basilic dans unpot à herbes aromatiques à réserve d'eau est un excellent moyen de maintenir un niveau d'humidité optimal dans le sol.

Persil

Le persil est une autre excellente herbe aromatique à cultiver chez soi. Comme le basilic, il a besoin d'un emplacement ensoleillé, à l'intérieur comme à l'extérieur, et d'un sol humide mais bien drainé.

Les graines de persil mettent du temps à germer, alors ne vous découragez pas si vous ne voyez pas de pousses immédiatement ! Faire tremper les graines dans l’eau une nuit avant de les semer peut accélérer le processus.

Origan

L'origan n'est pas seulement un condiment : il produit aussi de magnifiques fleurs roses ! Son aspect en fait un excellent choix pour égayer les massifs de fleurs extérieurs. Vous pouvez toutefois commencer par le cultiver en pot à l'intérieur.

L'origan apprécie les sols bien drainés ; il est donc préférable de laisser sécher la terre entre deux arrosages. Des récoltes fréquentes favorisent la pousse de nouvelles tiges.

Menthe

On peut cultiver la menthe à partir de graines, mais il est souvent plus simple d'acheter un jeune plant en jardinerie et de le faire pousser. Les deux variétés les plus courantes sont la menthe verte et la menthe poivrée, chacune ayant une saveur et un arôme uniques.

La menthe se propage facilement, il est donc conseillé de la cultiver en pot à l'intérieur pour éviter qu'elle n'envahisse votre jardin ! Elle apprécie un emplacement ensoleillé ou partiellement ombragé.

Coriandre

La coriandre est une autre herbe aromatique polyvalente qui pousse bien en pleine terre ou en pot. Comme pour le romarin, la germination des graines de coriandre peut être longue, et la plante elle-même a une durée de vie assez courte. Vous pouvez donc semer quelques graines régulièrement.

La coriandre apprécie un arrosage abondant. Cependant, il est important de laisser la terre sécher légèrement entre deux arrosages.

ciboulette

Le meilleur moment pour semer la ciboulette est en mars et avril. Elle peut devenir assez volumineuse, assurez-vous donc de lui laisser suffisamment d'espace. La ciboulette apprécie un sol humide ; il est donc préférable de l'arroser fréquemment, en veillant toutefois à ne pas trop remplir la terre. Unpotager à arrosage automatique permettra de maintenir un niveau d'humidité constant.

Une fois cueillies, les ciboulettes (qui appartiennent à la famille des oignons) sont excellentes dans les omelettes et les salades.

Aneth

L'aneth odorante pousse mieux à des températures comprises entre 15 et 24 °C. Elle a donc besoin d'un endroit frais à l'intérieur. On peut aussi la cultiver à l'extérieur au printemps et en automne.

Il est important de noter que l'aneth n'apprécie pas d'être dérangée au niveau des racines. Si vous la plantez à l'extérieur et souhaitez la rentrer à l'intérieur en été et en hiver, cultivez-la en pot et rentrez le contenant entier.

Conservation des herbes fraîches coupées

Une fois que vous aurez démontré votre talent pour le jardinage et que votre jardin ou votre rebord de fenêtre regorgera d'herbes aromatiques fraîches et savoureuses, il vous faudra un endroit pour conserver les herbes coupées. Un pot de conservation pour herbes fraîches permet d'éviter qu'elles ne se fanent. Pour vous garantir un rangement pratique et sans tracas, nous avons conçu ce pot avec un format compact qui se glisse facilement dans le réfrigérateur sans l'encombrer et offre un accès aisé.