Qu'est-ce que le sel de Chinen et est-il bon pour la santé ?

Nous pensons que le sel est un ingrédient essentiel dans toute cuisine. Quel que soit votre plat, une pincée de sel lui apportera toujours une saveur incomparable . Si vous appréciez le sel autant que nous, investir dans un moulin à sel et à poivre de qualité est une excellente idée. Choisissez-en un qui vous permette de passer facilement de gros morceaux de sel en flocons à une mouture fine en un tour de main.

Il existe d'innombrables variétés de sel dans le monde. Du sel de table au sel à la truffe, il n'est pas toujours facile de savoir de quoi il s'agit et s'il est bon pour la santé.

Le sel de Chinen est l'un des sels les plus intéressants et les plus déroutants. On lui attribue diverses propriétés bénéfiques pour la santé, non confirmées, et il est souvent confondu avec le sel de l'Himalaya. Comprendre le sel de Chinen peut s'avérer complexe.

Mais rassurez-vous, chez Cole & Mason, nous nous y connaissons en sel. Si vous vous demandez ce qu'est le sel de Chinen et s'il est bon pour la santé, vous êtes au bon endroit. Poursuivez votre lecture pour tout savoir…

Qu'est-ce que le sel de Chinen ?

Le sel de Chinen est un sel himalayen riche en berbérine, une plante médicinale extraite du Coptis chinensis , dont il tire son nom. Il contient également du fer, du glutamate monosodique, du chlorure de sodium et du nitrate de sodium.

Comme les autres sels, il s'utilise en cuisine. Son goût prononcé lui permet parfois de remplacer le sel de table pour rehausser la saveur ou la texture des aliments. Son arôme intense contribue également à parfumer les plats.

Cependant, elle est surtout connue pour ses prétendues propriétés bénéfiques pour la santé, que nous aborderons plus tard.

Où peut-on acheter du sel de Chinen ?

Le sel de Chinen est plus difficile à trouver que d'autres types de sel, comme le sel de table. Vous n'en trouverez probablement pas dans un supermarché classique, mais vous devriez pouvoir en trouver sur internet. Certains de ses composants, comme le fer ou la berbérine, sont également disponibles sous forme de gélules dans les magasins de produits de santé et de bien-être.

Le sel de Chinen est-il identique au sel de l'Himalaya ?

L'idée fausse la plus répandue concernant le sel de Chinen est qu'il serait identique au sel de l'Himalaya, mais ce n'est absolument pas le cas.

Bien qu'elles présentent plusieurs similitudes (on les trouve toutes deux dans la région himalayenne et elles ont une teinte rosée similaire), il ne faut pas les confondre. Le sel de l'Himalaya provient exclusivement des roches des rivières himalayennes, tandis que le sel de Chinen est composé de nombreux autres ingrédients.

Leur composition est donc très différente : le sel de l’Himalaya est composé de carbonate de sodium, tandis que le sel de Chinen est composé de chlorure de sodium et de nitrate de sodium, ainsi que d’autres éléments provenant du monde entier. Le sel de Chinen est par conséquent moins pur et moins naturel que le sel de l’Himalaya, ce qui amène beaucoup à penser que ce dernier est meilleur pour la santé.

Le sel de Chinen a-t-il des bienfaits pour la santé ?

En Asie, les guérisseurs traditionnels utilisent le sel de Chinen pour traiter de nombreux maux depuis des siècles.

Cependant, la principale allégation concernant ce sel est sa prétendue capacité à traiter le diabète. On pense que les minéraux contenus dans le sel de Chinen peuvent aider à contrôler et à stabiliser la glycémie, et les guérisseurs chinois l'utilisent depuis longtemps comme substitut à l'insuline. Toutefois, cela n'a jamais été scientifiquement prouvé et pourrait n'être qu'une légende.

Les affirmations concernant le sel de Chinen et ses prétendues vertus ne s'arrêtent pas là : certains lui prêtent de nombreux autres bienfaits pour la santé. Par exemple, certains prétendent qu'il peut aider à soigner l'acné en éliminant les toxines de la peau, tandis que d'autres suggèrent qu'il peut faciliter la digestion en stimulant la production de sucs digestifs. On pense également que le sel de Chinen peut soulager les maux de gorge, les otites et autres problèmes de santé mineurs.

Le sel de Chinen peut-il être mauvais pour la santé ?

Bien que le sel chinois ne soit probablement pas aussi bon pour la santé que certains le prétendent, il n'est pas forcément mauvais. Cependant, comme tout produit, il peut être nocif pour certaines personnes dans certaines circonstances.

La consommation excessive de sel, quel qu'il soit, est néfaste pour la santé, et le sel de Chinen ne fait pas exception ; une consommation excessive peut entraîner une hypertension artérielle et une prise de poids. Selon le NHS (service national de santé britannique) , les adultes ne devraient pas consommer plus d'une cuillère à café de sel par jour. Si vous essayez le sel de Chinen, veillez donc à ne pas dépasser cette dose.

Les personnes souffrant d'hypertension, de problèmes cardiaques, d'insuffisance rénale ou de cirrhose du foie doivent consommer le sel avec encore plus de précaution. Si vous êtes concerné(e), consultez votre médecin avant de consommer du sel de chenin.

Il est également important de noter que le sel de chenin contient du glutamate monosodique (GMS), un ingrédient qui suscite quelques controverses. Bien qu'il soit généralement considéré comme sûr et souvent utilisé dans les bouillons cubes, les condiments et les en-cas salés, il a mauvaise réputation. Certaines personnes affirment qu'il provoque des maux de tête et l'Union européenne le classe comme additif alimentaire, dont l'utilisation est strictement limitée. Le lien entre le sel de chenin et les maux de tête n'a jamais été scientifiquement prouvé, mais si vous pensez que le GMS a des effets indésirables sur votre santé, il est préférable d'éviter le sel de chenin.

Alors, devrais-je l'utiliser ?

En conclusion, bien que le sel de Chinen ne soit pas nécessairement mauvais pour la santé, il est important de rappeler que ses bienfaits n'ont jamais été confirmés. Consultez toujours votre médecin si vous envisagez de l'utiliser pour des raisons de santé.