Quel est le sel le plus sain ?

La plupart des gens ajoutent du sel à leurs plats, et à juste titre ! Bien que le sel soit surtout connu comme agent de conservation alimentaire, c'est en réalité un nutriment essentiel qui peut rehausser la saveur et la texture même des plats les plus fades.

Le sel est-il mauvais pour la santé ? Oui, il peut l'être si vous en consommez trop au quotidien. Et le type de sel , a-t-il une incidence ? Nous tenterons de répondre à cette question ci-dessous.

Qu'est-ce qui est nocif dans le sel ?

En résumé, une alimentation riche en sel peut entraîner une hypertension artérielle en raison du sodium qu'il contient. L'hypertension artérielle augmente le risque de maladies cardiovasculaires et d'accident vasculaire cérébral. C'est la principale raison pour laquelle le sel est considéré comme néfaste pour la santé.

Cela dit, tout n'est pas négatif. Votre corps a besoin de sel pour maintenir l'équilibre hydrique du sang et assurer le bon fonctionnement de vos nerfs et de vos muscles. En cas d'hypotension, il est parfois même conseillé d'augmenter sa consommation de sel pour atténuer les symptômes, mais il est préférable d'en parler à votre médecin !

Quelle quantité de sel devriez-vous consommer par jour ?

Le NHS recommande aux adultes de limiter leur consommation de sel à 6 g par jour (2,4 g de sodium), soit environ une cuillère à café. Les enfants et les bébés doivent en consommer beaucoup moins ; vérifiez donc la quantité recommandée pour votre enfant en fonction de son âge.

En suivant ces conseils, vous n'aurez probablement pas à vous soucier de votre consommation de sel, surtout si vous avez une alimentation équilibrée riche en aliments complets. Attention à ne pas confondre sel et sodium sur les étiquettes alimentaires : ce n'est pas la même chose ! Si vous souhaitez réduire votre consommation de sel, consultez notre article de blog pratique sur comment rehausser la saveur de vos plats sans sel.

Certains sels sont-ils plus sains que d'autres ?

Si vous cherchez à consommer du sel de la manière la plus saine possible (autrement qu'en limitant votre quantité quotidienne), vous pourriez être amené à réfléchir attentivement au type de sel que vous consommez le plus.

Il existe différents types de sel , et certains peuvent offrir des bienfaits uniques. Cela dit, la différence entre la plupart des sels est moins importante qu'on ne le pense.

Le sel de l'Himalaya est-il meilleur pour la santé ?

Si vous n'avez jamais entendu parler du sel de l'Himalaya, vous ratez quelque chose. Provenant (vous l'aurez deviné) des fonds marins de l'Himalaya, ce sel rose est aussi riche en minéraux qu'esthétique. Pourquoi est-il si bénéfique ? Le sel de l'Himalaya renferme les 84 oligo-éléments essentiels dont votre corps a besoin pour fonctionner correctement. De plus, il est reconnu pour favoriser une glycémie stable, réduire les crampes musculaires et maintenir un pH optimal dans vos cellules. Pas étonnant qu'il soit si populaire !

La bonne nouvelle, c'est que, le sel de l'Himalaya étant devenu le sel tendance du moment, vous pourriez le trouver plus abordable et plus facile à trouver que d'autres sels alternatifs plus exotiques sur le marché.

Le sel marin est-il meilleur pour la santé que le sel ordinaire ?

Si vous ne connaissez pas le sel de l'Himalaya, vous avez certainement déjà utilisé du sel marin. Ce sel d'origine océanique est bien moins raffiné que le sel de table classique et contient de l'iode naturel (même si la quantité est nettement inférieure à celle du sel iodé). Son mode de fabrication lui permet généralement de conserver des traces de minéraux comme le magnésium, le calcium et le potassium, contrairement au sel de table obtenu par un raffinage intensif.

Néanmoins, en ce qui concerne la teneur en sodium (le facteur déterminant de la qualité nutritionnelle du sel), il y a très peu de différence entre le sel de table et le sel marin. Autrement dit, si vous cherchez à réduire votre consommation de sodium, remplacer le sel de table par du sel marin ne vous sera d'aucune utilité. Il est préférable de réduire votre consommation de sel en général et d'éviter les aliments généralement salés.

S'il est toujours pratique d'avoir un moulin à sel marin à portée de main pour assaisonner spontanément ses plats ou à disposition sur la table pour que chacun puisse doser selon ses goûts, il est important de reconnaître que la pollution menace de plus en plus la qualité du sel marin. Des microplastiques présents dans les océans se retrouvent dans des échantillons de sel ; il est donc conseillé d'en tenir compte au moment de choisir où acheter son sel. Ce problème ne concerne pas uniquement le sel marin, car des microplastiques ont également été détectés dans le sel de table .

Quel sel contient le moins de sodium ?

Si vous recherchez simplement le sel le moins salé possible, vous serez peut-être déçu(e) ou ravi(e) d'apprendre qu'il n'existe pas de sel « à faible teneur en sodium » à proprement parler. Les sels non raffinés comme le sel de mer, le sel de l'Himalaya, le sel celtique et le sel casher peuvent contenir légèrement moins de sodium et davantage d'oligo-éléments que le sel de table, mais la différence entre ces différents types est si minime qu'il y a peu de raisons de privilégier l'un plutôt que l'autre d'un point de vue nutritionnel.

Quel sel est le meilleur pour l'hypertension ?

Comme c'est le sodium contenu dans le sel qui peut contribuer à l'hypertension, la réponse à cette question est très similaire à la précédente. La plupart des sels ayant des teneurs en sodium comparables, aucun sel n'est « idéal » pour l'hypertension. Bien qu'il puisse y avoir de légères différences de teneur en sodium entre les sels selon leur origine et leur méthode de transformation, si vous souffrez d'hypertension (ou souhaitez la prévenir), la solution la plus efficace consiste à réduire votre consommation de sel au quotidien. Cela aura un impact bien plus important sur votre santé que de simplement changer de sel, et c'est en outre la mesure recommandée par les médecins.

Voilà, vous savez tout. Lorsque vous choisissez votre sel, ne vous focalisez pas trop sur la teneur en sodium, mais privilégiez un sel de qualité dont vous appréciez la texture et le goût, ou qui convient le mieux à votre style de cuisine. Un moulin à sel ou une salière bien conçu, classique ou moderne , vous permettra de doser précisément le sel dans vos plats, pour un maximum de saveur et une consommation de sodium maîtrisée !