Je ne pense pas qu'on puisse faire mieux qu'un bol de porridge à n'importe quelle période de l'année, mais il y a quelque chose de particulièrement réconfortant et chaleureux à en déguster pendant l'automne et l'hiver.
Pomme et cannelle, c'est l'une de mes associations de saveurs préférées, et avec des noix grillées et du beurre d'amandes, c'est encore meilleur. Mon porridge est onctueux, nourrissant et offre un parfait équilibre entre réconfort et bien-être.
Ingrédients:
- 40 g d'avoine
- 1 cuillère à café de graines de chia
- 250 ml de lait d'amande non sucré (ou lait de votre choix)
- ½ c. à thé de cannelle moulue
- Une pincée de sel
- 1 petite pomme
- 2 cuillères à café de sirop d'érable
- ½ c. à thé de cannelle moulue
- 15 g de noix, grossièrement hachées
- 1 cuillère à soupe de beurre d'amande
Méthode:
- Dans une petite casserole, versez les flocons d'avoine, les graines de chia, la cannelle, le sel et le lait de votre choix. Faites cuire doucement à feu doux à moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le porridge épaississe à votre convenance.
- Pendant ce temps, épluchez, épépinez et coupez la pomme en morceaux de la taille d'une bouchée.
- Dans une poêle, à feu moyen, faire revenir les morceaux de pomme, la cannelle et le sirop d'érable. Laisser mijoter environ 5 minutes en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les pommes soient tendres et légèrement caramélisées.
- Dans une poêle sèche, faites griller vos noix jusqu'à ce qu'elles dégagent leur arôme (environ 1 à 2 minutes), en remuant fréquemment pour éviter qu'elles ne brûlent.
- Versez votre porridge dans un bol et garnissez-le de pommes caramélisées chaudes, de noix grillées et de beurre d'amandes.
Conseil pratique :
Plus vous cuirez vos flocons d'avoine lentement, plus ils seront crémeux – alors veillez à ne pas précipiter cette étape.
