Qui n'aime pas une salade de pommes de terre au printemps et en été pour accompagner ses grillades préférées ?
Ma recette est fraîche, onctueuse et revisite le classique avec une touche de légèreté. Elle est préparée avec du yaourt nature, une pointe de mayonnaise et une pointe de moutarde de Dijon. Agrémentée d'herbes fraîches parfumées, elle constitue l'accompagnement idéal pour le printemps et l'été.
Ingrédients:
- 1 kg de petites pommes de terre nouvelles
- 1 gousse d'ail écrasée
- yaourt nature 200 ml
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Une grande poignée de feuilles de menthe, grossièrement déchirées.
- Petit bouquet de ciboulette, finement hachée
- Sel et poivre au goût
- Oignon nouveau pour la garniture
- zeste d'un demi-citron (facultatif)
Méthode:
- Faites bouillir des pommes de terre nouvelles entières dans de l'eau salée pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres. Égouttez-les et laissez-les tiédir. Coupez-les en morceaux.
- Dans un bol, mélangez le yaourt, la mayonnaise, la moutarde de Dijon, l'huile d'olive, l'ail et une généreuse pincée de sel et de poivre. Remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Ajoutez les pommes de terre chaudes à la moitié de la vinaigrette et mélangez délicatement. Ajoutez ensuite le reste de la vinaigrette au besoin (la quantité nécessaire dépendra de la consistance désirée). Incorporez la menthe et la ciboulette.
- Servir tiède ou froid. Garnir d'oignon nouveau, d'un tour de moulin à poivre et de zeste de citron (facultatif).
Conseil pratique :
Pour un goût optimal, mélangez les pommes de terre avec la vinaigrette lorsqu'elles sont encore chaudes et laissez-les reposer pendant environ 20 minutes pour qu'elles s'imprègnent de la saveur crémeuse et des herbes.
