Si vous êtes comme moi, vous êtes sans doute à la recherche, en été, de quelque chose de délicieux, léger et rafraîchissant. Cette salade rapide et originale remplit parfaitement ces critères, tout en offrant une délicieuse combinaison sucrée-salée.
C'est étonnamment simple à préparer, servi en plat à partager ou en accompagnements individuels ; c'est assez léger pour être dégusté sans sensation de lourdeur, mais c'est aussi polyvalent et bien que j'aie utilisé un mélange de pastèque et de cantaloup, n'hésitez pas à expérimenter avec ce que vous préférez.
Ustensiles de cuisine utilisés :
- Moulin à sel et à poivre Kenton couleur sauge
- Sel et poivre Kenton au sel de mer
- Ashden Mezzaluna
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Planche à découper Barkway
- Robot culinaire ou mixeur
Ingrédients:
- 200 g de feta en bloc, émiettée
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, et un filet supplémentaire pour arroser.
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de miel (facultatif, pour une touche sucrée)
- 300 g de melon et de pastèque mélangés, coupés en petits morceaux ou en rondelles.
- ½ petit concombre finement haché
- Olives dénoyautées mélangées selon votre goût
- Oignons rouges marinés au goût
- Une poignée de feuilles de menthe fraîche, déchirées ou hachées
- Poivre noir fraîchement moulu et sel au goût
Méthode:
- Fouetter la feta : Dans un robot culinaire ou un blender, mélanger la feta émiettée, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, le jus de citron et le miel (facultatif). Mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse, en raclant les parois du bol si nécessaire. La préparation doit être légère et tartinable. Assaisonner de poivre noir fraîchement moulu.
- Préparation du melon : Prélevez la pulpe du melon ou coupez des morceaux des melons choisis et ajoutez-les dans un bol.
- Préparation de la salade : Dans le même saladier, ajoutez le concombre haché, les olives si vous en utilisez, et assaisonnez de sel et de poivre.
- Dressage et garniture : Sur chaque assiette, disposez la feta au centre et, à l’aide du dos d’une cuillère à soupe, étalez-la jusqu’aux bords en créant un espace au centre. Commencez par placer les melons et ajoutez, pour une touche estivale supplémentaire, des oignons rouges marinés et des fleurs comestibles.
- Servir : Arroser d'un filet d'huile d'olive vierge extra juste avant de servir. Accompagner de crackers.
Conseils:
- Ajoutez du prosciutto croustillant pour plus de texture et de saveur.
- Peut également servir de trempette pour les crudités
- Parfait pour les pique-niques, un déjeuner léger ou en accompagnement de vos barbecues d'été.
